家常鸡蛋卷的做法

鸡蛋卷的做法大全家庭 主料鸡蛋2个鸡肉肠2个黄瓜1个辅料盐1勺油适量超级简单的家庭自制蛋卷的做法步骤1.将鸡蛋打散可以加点盐香油什么的然后打匀2.放点食用油把鸡蛋液放进平底锅用小火煎直到鸡蛋皮半数3.加点黄瓜我事先把黄瓜用红椒弄了一下因为这样更好吃也可以加生黄瓜4.加鸡肉肠也可以不加选自己自己喜欢的东西加5.用锅铲卷起制作成春卷的样子然后还是用小火煎火一定要把握好免得弄糊然后切条非常简单###薄脆蛋卷材料1.鸡蛋一个，2.低粉（过筛）30克，3.糖20克，4.黄油（软化）40克，5.盐少许做法1.上述材料混合后打蛋器打匀，2.平底锅煎，3.趁热卷起，4.晾凉享用1.摊蛋卷要用冷锅，等蛋液不流动的时候关火，用余温加热。

2.蛋液尽量摊的薄一些，有人用刮子，我不会用，把蛋液放平底锅上后，慢慢摇锅摊。

遇到特别厚的地方用勺刮掉一点。

3.蛋卷要趁热卷，冷了就卷不起来了煎鸡蛋卷材料低筋面粉50克，黄油60克，细砂糖100克，全蛋120克做法1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。

2.分次慢慢加入全蛋搅匀。

3.筛入低筋面粉拌匀。

4.将面糊于室温静置15分钟。

5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。

###准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。

首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。

然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。

擦少许油，一点就够了。

烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。

第二步将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。

把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。