家庭自制蛋饺窍门

家庭自制蛋饺的做法 用料主料鸡蛋3个猪腿肉400克调料食盐3克葱5克姜5克生抽5克白砂糖1克胡椒粉1克水10克生粉8克植物油适量蛋饺的做法1.猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，放入容器，加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀2.鸡蛋打入碗中，搅散待用，小锅中刷少许植物油3.倒入适量蛋液，蛋皮形成时放入肉馅4.迅速对折，边缘处粘紧，即可出锅，蛋饺完成；蛋饺做好后可以放冷冻保存，随吃随取很方便，用处很多，煎、炖、煮、火锅都很棒###主料肉糜280g蛋2个辅料葱适量姜适量香菜适量料酒适量盐适量油适量步骤1.准备食材:肉糜、葱、姜。

2.蛋磕入碗中。

3.姜、葱洗净、切末。

4.肉糜中加入料酒、葱、姜末和盐，按顺时针搅拌肉糜，使肉糜上筋。

5.在蛋液中，放入油后打匀。

6.取一个做蛋饺的小勺，小火烧热后，用筷子蘸几点油于小勺，热后，放入一调羹蛋液，左手转动小勺，成一张蛋皮。

7.然后，放上肉糜。

8.慢慢用筷子将一边的蛋皮往另一边重叠。

9.用筷子轻轻地将蛋皮边缘压在一起，再翻个面。

10.很快一盘蛋饺包好，上锅蒸15-20分钟，取出放上香菜上桌。

###用料主料鸡蛋2个调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量调和油适量自制蛋饺的做法1.准备材料，肉馅中加姜，葱一起搅拌上劲备用，鸡蛋打入碗中搅拌2.锅中倒少许油，开小火3.舀一勺蛋液，轻轻晃动锅子4.待蛋液半凝固状态5.在蛋液中间放入肉馅6.一边的蛋皮对折，趁蛋液未凝固时沾上7.放入锅中隔水蒸5分钟即可