广式腊肠煲仔饭的做法电饭煲窍门

电饭煲做广式腊肠煲仔饭 主料：大米100g，香肠100g，腊肉100g。

辅料：五香粉4g，生抽5ml，蒜3瓣，红辣椒适量，姜适量，葱2根，茶油适量。

步骤1.先将大米浸泡2小时。

2.准备好其他食材。

3.将腊味切好，姜蒜切好。

4.砂锅抹少许茶油。

5.将大米倒入砂锅内，加适量的水。

6.大火煮开后将中火。

7.将切好的腊味码在米饭上面，转小火。

8.将蒜姜葱辣椒加生抽五香粉调好。

9.均匀淋在煲仔饭上即可。

###腊肠煲仔饭的做法主料大米1杯腊肠2段鸡蛋1个辅料油适量盐适量生油适量蚝油适量葱花适量步骤1.锅底抹油2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态5.下腊肠，鸡蛋，盖上6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出;滋滋;声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。

8.用另一口锅煮开水，加入油和盐9.加入洗净的白菜10.煮三分钟11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。