猪肉土豆白菜炖粉条的做法大全家常做法大全

猪肉土豆白菜炖粉条的做法大全家常做法大全 主料猪肉50克土豆100克白菜100克粉条100克辅料油适量盐适量葱花适量步骤1.将白菜切成丝准备好。

2.将土豆和粉条也准备好。

3.将土豆切好。

4.锅烧热了。

5.将油放锅里烧热。

6.将肉片先炒香。

7.将白菜先放锅里炒。

8.白菜炒绿了后将土豆快也放锅里炒。

9.加适量盐和酱油。

10.加适量的水。

11.将粉条也放锅里。

12.大火的炖10几分钟。

13.收汤后关火。

###前言猪肉白菜炖粉条，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴。

上世纪七八十年代的时候，一到冬天，市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样，其中又以大白菜为主。

家家户户的灶上常见的是白菜炖豆腐，条件好的加点炒香的五花肉，各种组合百吃不厌。

东北的猪肉白菜炖粉条堪称炖菜中的经典。

作为一个土生土长的东北人，你可以说你没吃过人参鹿茸，但是你绝对不可能没吃过猪肉白菜炖粉条或是猪肉酸菜炖粉条！麻麻总说白菜解百毒，要家人多吃，事实上虽没有那么夸张，但白菜确实有益胃生津，清热除烦，去酒毒的功效。

同时，白菜的粗纤维和低热量也是热爱健康饮食的人的最爱。

此外，白菜中该含有丰富的铁，钾，维生素A，而一杯热白菜汁中的钙含量几乎与一杯牛奶一样多！再过阵子就是今年大白菜上市的季节了，豆亲们，准备好吃白菜了吗？材料主料：红薯粉条100g、大白菜500g、五花肉150g；辅料：味精少许、食盐适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、干花椒适量、大料少许、干红椒适量、五香粉适量、蚝油一勺猪肉白菜炖粉条1准备好基本材料：猪肉，白菜，红薯粉条。

2斜刀切片，将白菜梆、叶分别片好。

斜刀会使肥厚的白菜梆变薄，更易入味。

3菜梆和菜叶分别片好。

粉丝入沸水汆烫至七成熟捞出，冷水过凉，避免粘连。

葱姜蒜切片。

猪肉切片（五花肉最佳，我没买，用的带点膘的瘦肉，肉一定要带点肥肉才香），切片比切段块更易成熟，缩短炖煮时间。

4热锅凉油下猪肉煸炒，我先下的肥肉丁，炒出油脂后炒瘦肉。

5依次下入各种调味料：酱油，料酒，使猪肉均匀上色的同时去除肉腥味，然后入花椒，大料，干红椒，姜，蒜，葱花。

6下入白菜梆翻炒至出水变色。

7菜梆变软后入菜叶继续翻炒。

此时锅中基本是醋溜白菜的前身了，但这是炖菜~添开水一大碗！注意，水量的多少取决于粉丝的量和猪肉的炖煮时间，粉丝很吸水，另外如果想把五花肉多炖会出香味，就晚点再加粉丝，多添水。

8下入汆烫好的粉丝继续炒匀。

9分别加入食盐，蚝油，五香粉调味。

10大火收汁，最后关火加味精调匀，完成。

11鲜甜味美的白菜加上弹滑的粉条和香喷喷的猪肉，真是百吃不厌啊~小贴士1.五花肉最好选用带皮的，切成大片或肉块加水多炖会，释放猪皮中的胶原蛋白，炖出来更香。

2.三四斤的大白菜一般半棵就够了，从外向里掰开叶子就行，剩下部分还好保存。

3.炒白菜时候先入菜梆后入叶，这样成熟度才适宜。

4.粉条煮的程度分为入锅前汆烫和炖煮两个阶段，要注意把握火候，不要煮化了。

###用料土豆1\/2个白菜1\/4个五花肉半斤粉条一小半土豆白菜猪肉炖粉条的做法土豆切片，白菜切快，五花肉切片热油锅，油热，下葱姜爆香，下五花肉入锅炒，加料酒肉炒熟加白菜，加生抽一勺白菜变软后，加土豆和粉条，加一大碗水和一大勺豆瓣酱，大火烧开，转小火炖收汤前加盐、糖调味大火收汤，出锅###食材用料五花肉250g白菜350g相克食物宽粉条1把油适量盐适量酱油适量小葱适量相克食物生姜适量相克食物蚝油适量鸡精适量猪肉白菜炖粉条的做法1.白菜洗净切小块。

2.把宽粉条用热水泡软，洗净，过凉水。

3.将五花肉清洗干净，切成宽片。

4.热锅加少许的油，放葱花和生姜炒出香味。

5.放入五花肉炒出油。

6.放入白菜继续炒。

7.加入酱油、蚝油、盐调味。

8.倒入适量清水，盖盖煮到水开。

9.水开，加入泡软的宽粉条，盖盖慢炖。

10.炖至猪肉白色都软烂，关火，加入鸡精调味出锅即可。