饺子芹菜肉馅怎么调好吃

芹菜肉馅怎么调好吃 芹菜饺子馅做法教程：一、芹菜饺子馅材料【主料】猪肉馅500克、西芹两颗【配料】水适量、面粉400g、鸡蛋一个、葱白段、生姜片、虾皮一把【调料】盐10g、料酒3g、生抽10g、老抽10g、味精10g二、芹菜饺子馅做法步骤1、新鲜猪肉馅一斤。

2、葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

3、抓一把虾皮放进去。

4、将所有食材搅拌均匀。

5、西芹两颗，洗净沥干水分，先切成细条，再切成小粒，如果还不够碎，继续剁吧剁吧。

6、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁不要倒掉，一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收。

7、挤过水分的芹菜和肉馅放在一起。

8、拌匀9、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。

10、取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

11、包好。

（想了解详细包饺子方法的同学请戳这里，18张图倾情演绎鲜美的【韭菜馅大饺子】是如何练成的）12、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。

###很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

芹菜陷饺子的做法原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法：1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。

这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

温馨提示：1、搅馅要朝一个方向。

2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。

3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

食用芹菜的禁忌芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。

血压偏低者慎用。

鸡肉要避免和芹菜一起吃。

调饺子馅防营养流失法包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。

若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。