烤箱布丁怎么做简单又好吃窍门

烤箱布丁的做法大全 材料：鸡蛋4个、牛奶500克、细砂糖80克、香草精几滴（没有可不放）、葡萄干少许1.葡萄干先拿清水浸泡10分钟左右、泡大即可。

2.把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。

(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。

3.在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。

4。

把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。

（这部很重要，一定不要着急偷懒！5.布丁瓶底部加入3-5颗泡好的葡萄干、然后倒入静止好的布丁液。

6.布丁瓶表面加盖锡纸、这样烤出的的布丁表面细嫩柔滑。

入烤箱、水浴、165度、35分钟。

（烤盘里的水一定要加的满满的）7.烤好后晾凉即可食用。

###材料鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油60克。

做法1、牛奶加入细砂糖后搅拌均匀；2、将牛奶煮至温热后，倒入碗中放凉待用；3、鸡蛋打散成蛋液，加入淡奶油，再轻轻搅拌均匀；4、将放凉的牛奶倒入蛋液之中，再搅拌均匀；5、蛋奶液用过滤网过筛至顺滑没有泡沫；6、烤盘中摆入模具，将蛋奶液倒进模具里；7、将烤盘放入烤箱之中，往烤盘加入模具1\/3高的热水；8、用150℃烤35分钟左右，烤至布丁凝固即可取出。

###先做焦糖汁儿。

焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40g水∶20cc热水∶20cc取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的搅拌糖汁儿。

待糖汁儿熬出暗焦红色，并有糖香飘出时，加入热水。

要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好。

将糖汁儿搅拌均匀然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里。

将牛奶和精制砂糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60～80度之间即可。

将蛋和蛋黄一起放入容器，搅液。

不要打出泡，只要搅匀就行。

将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。

加入香草精。

搅匀整个液体。

将布丁液慢慢注入到布丁型里，放置入烤盘。

并在烤盘面上加入一些温水。

烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40～50分。

如果布丁上层还没变硬，可适当延长烤制时间。

水烤没的时候，再加一些。

只要表层变硬即可，不需要等到整个布丁变硬。

###第一可以做。

第二把糖牛奶打匀。

第三把鸡蛋打匀，再和牛奶糖一起打匀。

第四要放半小时，倒入盛器。

第五进烤箱，烤盘上放点水隔水烤35分钟，冷却后进冰箱。

鸡蛋牛奶的比例是半斤奶，二个蛋，糖适量，吃起来美味无比了。