醋溜小丸子的做法

醋溜面丸子的家常做法大全 主料：青萝卜胡萝卜黄豆面白菜辅料：香菜酱油料酒黑胡椒粉香油盐做法：1首先将青萝卜和胡萝卜分别擦成丝，混合在一起，放入一点香菜末，黄豆面，半个鸡蛋清，盐，胡椒粉，最后放一点食用油搅拌均匀2锅中倒油，待油温五六成热时下入丸子，炸到丸子飘起来即可3另起锅，倒一点，放入葱姜蒜爆香，然后下入白菜，料酒，高汤，酱油，盐，鸡精，勾薄芡，最后烹入一勺半米醋，开锅后把丸子倒入翻炒均匀即可出锅关键点1青萝卜和胡萝卜的比例为1：12加入一点黄豆面可以使原料更好的粘合在一起、3油温在五六成热即可4炸到丸子飘起来即可5做醋溜口味的菜加一点料酒可增香###做法：1，把蔬菜刨丝或切碎，其中胡萝卜和高丽菜（先用开水烫一下，不用烫太熟）需要加盐把多余水分去除。

小扁豆煮熟后压扁（不要有太多水）。

蒜、姜切碎。

柠檬表皮黄色部分刨碎。

鸡蛋打散，待用。

2，把上述所有材料搅拌在一起，同时加入橄榄油、麻油、盐、黑胡椒、辣椒、黑醋、酱油。

3，在混合好的材料中，一边加入面粉，一边搅拌，直到成较稠状，可以挤成圆形而不散。

把丸子放在烤盘上。

4，烤箱预热180度，烤20分钟。

5，准备糖醋汁，比例是：2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

6，热锅，下油，放蒜爆香后倒入烤好的丸子，小炒一下后倒入准备好的糖醋汁，小火炒慢慢收干汁即可。

###食材主料牛肉丸子400g黄瓜50g胡萝卜50g辅料油适量盐适量葱适量姜适量白醋适量花椒面适量步骤1.葱花、姜丝切好备用2.胡萝卜切片3.黄瓜切片4.炸好的丸子备用5.淀粉，盐、水、葱花搅拌均匀6.油热后放入葱花姜丝爆炒，放入适量的花椒面炒均匀，放入胡萝卜片，继续翻炒7.加入黄瓜片翻炒8.加入牛肉丸子翻炒9.将步骤5调好的淀粉等材料倒入锅中，再加入适量的白醋翻炒出锅小贴士牛肉丸子是从冰箱中拿出的，有些凉，炒的时候用少量水煮一下。