焦糖牛奶布丁做法家庭自制

焦糖牛奶布丁的做法 材料主料：鸡蛋4只配料：焦糖层-砂糖100克水25克布丁层-砂糖25克牛奶250ML香草粉适量焦糖层做法1.将砂糖和水倒入锅中；2.把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；3.将焦糖倒入布丁模底部。

布丁层做法1.鸡蛋加砂糖打匀；2.牛奶烧至稍有小泡泡时关火；3.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀；4.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子；烘焙：烤箱185度，中下层，水浴30分钟左右。

###1）先把奶倒进锅里（一般2带棉花糖+1带奶如果棉花糖剁了会很甜棉花糖少了又不会变Q所以各位要把握好用量）再把棉花糖放进去用小火煮一边煮要一边那打蛋器快速的来回搅拌（记住！一定是小火！而且把锅往火上一放就要开始搅拌不要等奶热了）直到把棉花糖搅化完全融在奶里就可以把他拿下来了，关火。

（记住不要让他全开锅化了就可以了）！2）这时候奶已经变得比较绸了再接着搅拌几下然后把自己准备好的水果关头或者椰果到近去搅拌均匀就可以啦！3）带奶冷却了以后把他到到容器里面再冰箱里面冷藏1~2个小时就好了。

###牛奶布丁材料：白糖、牛奶和鸡蛋1熬糖：在煮牛奶的奶锅（或电磁炉配用的汤锅，煮火锅用的那种）中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；2煮牛奶：把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。

3将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。

4蒸的做法：将碗置于锅中（在汤锅里倒入水，放一个三脚架，碗放上面蒸）隔水蒸。

碗要用保鲜膜密封。

蒸至布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。

如果有微波炉的话，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）烤。

注意：用蒸出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样布丁容易脱落，形状更完美。

椰奶布丁的制作材料：主料：鸡蛋二只,鲜牛奶250克,面包等椰奶布丁（1）将2只鸡蛋打匀，倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。

（2）捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗，装至半碗，铺层豆沙，再盖上面包糊，加盖隔水用旺火蒸至凝结，覆出于大盆中。

若用烤箱烘烤及胀发，成品香味口感更胜一筹。

（3）另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。

芒果鲜奶布丁芒果鲜奶布丁的制作材料：主料：芒果琼脂,蜂蜜,炼乳,咖啡粉芒果鲜奶布丁的特色：奶香四溢，滑嫩爽口。

教您芒果鲜奶布丁怎么做，如何做芒果鲜奶布丁才好吃1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。