超薄葱花饼做法

超薄葱花饼做法,第1张

葱花薄饼的家常做法 材料面粉300克,开水180ML,大葱,盐,油适量做法1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)3、饧面的时候把葱洗净切成葱花4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了小诀窍1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些3、如果想葱香更浓,可以将切好的葱花先入油锅炒香,再放入饼中,同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道4、饼中葱花的量,根据自己的喜好决定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的时候可能会破皮。

如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。

5、烙饼时要盖上盖子,产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。

###1.将所有原料全部放在一个大的容器里;2.搅拌成糊,取两小勺子倒入电饼铛里,用铲子摊平,正反面都烙熟即可###1.把红薯粉放碗里,用水稀释,一定要拌均匀

2.再把鸡蛋打下去,加盐加鸡精,拌均匀。

3.鸡蛋拌均匀后,加入葱花拌均匀。

备用4.在锅中加入少许的油,装一大勺拌好的鸡蛋桨,倒入锅中,抹平,做成薄饼。

5.定型后,翻过来另一面,两面都煎金黄就可以了。

6.这就是煎好的薄饼了。

###葱花薄饼的做法1.面粉150克,四分之一用开水和面,水要一点点加,一边加水一边用筷子搅拌(图一)剩余部分用比温水稍热的水和面(图二)待面不烫手时揉成面团,扣上盖子饧15分钟(图三)2.把面二次揉至为光滑面团,扣上盖子饧半小时以上,饧的时间越长越好,6克葱叶洗净(图一)我烙饼喜欢用葱叶,葱叶切碎沫,装入碗中备用,葱叶一定要切碎沫,这样卷在面饼里擀的时候不容易破3.面板撒适量面粉,饧好的面团放在面粉上(图一)用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片,在擀好的面片上先撒上一茶勺精盐,用手抹匀,再均匀地抹一层油(图二)最后撒上切好的葱沫抹开、抹匀(图三)4.从一头把面片慢慢卷起来,要卷的紧点(图一)卷成均匀的长条状(图二)切成大小均匀的面剂子(图三)5.把面剂子两侧的刀切面分别捏合一下,以防卷在里边的油、葱花漏出来(图一)按扁成饼坯状(图二)擀成厚薄均匀的薄饼(图三)6.依次擀好所有的饼(图一)平底锅加热放入适量油,饼坯放入锅内(图二)面饼上边均匀地刷一层油,改用中火,看上边起一层小泡就可以翻面了(图三)7.薄饼翻面后,根据火候快速来回翻四至五次,烙至两面呈黄色就可以了出锅了。

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