烤箱蛋卷的做法大全图解

烤箱蛋卷的做法大全 准备食材－面粉110g黄油100g鸡蛋4个白砂糖90g黑芝麻适量步骤－1.面粉鸡蛋白砂糖放碗里打散搅拌成糊.(我是一起打散的.感觉先把鸡蛋和白砂糖打散再加面粉或许会好打散一些)2.黄油隔水加热至融化加到拌好的鸡蛋糊里过筛3.加入适量黑芝麻拌匀我加了三勺4.锅子洗干净擦干倒入一勺鸡蛋糊转动锅子使鸡蛋糊薄薄地铺满锅底鸡蛋糊不要倒多了多了厚了我是用一般吃饭的勺子舀了一大勺.5.鸡蛋糊铺好了再开火小火.待热气把蛋卷顶起边缘带微黄时把蛋卷翻面.(因为放了黄油所以不会粘锅)两只手从边缘小心提起就可以整个翻面啦6.两面都煎好之后迅速转移到砧板上借助筷子将蛋卷卷起.7.摊好一个蛋卷之后要将锅子冲下冷水再重复之前的步骤.冷的锅子会比较好摊出薄的蛋卷锅子太热的话鸡蛋糊一倒进去就会凝固会比较厚8.最重要的一步来啦.!蛋卷都卷好了之后打开电饭锅(我家里是电高压锅)不要有水在里面放几个蛋卷进去盖上盖子(电高压锅可以不盖死)待锅子烧得比较热的时候打开盖子用筷子把蛋卷翻一下面这时候可以看到刚刚朝锅底的那一面煎得带点焦黄把蛋卷两面都煎至焦黄就可以啦~###烤箱做鸡蛋卷主料鸡蛋黄2个低筋面粉30克辅料玉米油40克黑芝麻少许白砂糖30克牛奶30ml烤箱做鸡蛋卷的做法1.准备好材料2.鸡蛋黄和白砂糖，搅拌均匀3.分3次加入玉米油，每次都要等混合均匀后再加入下一次，再加入牛奶，搅拌均匀4.再筛入低筋面粉，搅拌均匀5.放入适量的芝麻，搅拌均匀，黑芝麻鸡蛋卷糊就弄好了6.用刮刀刷入模具，厚度自己掌控，因为我没有不粘的烤盘就只能是用这个来代替了，感觉还不错，挺方便的7.烤箱中层160度，8到10分钟即可8.从烤箱取出后，趁热卷起来烹饪技巧1、用的模具最好就是不粘的，这样出模会更好，不会粘在模具上面，也不需要想着在下面放了油纸或是锡纸就不粘，我都试过了，是卷不起来的，会黏在纸上的，这就是我非要用不粘模具的理由；2、用这个方子不要追求鸡蛋卷会脆，就只是简单的鸡蛋卷；3、可以根据自己的喜好添加黑芝麻、白芝麻等等，鸡蛋卷的厚度也是随自己喜欢。