韭菜香菇瘦肉馅调制

韭菜香菇肉馅怎么调 主料猪肉馅1000克韭菜500克香菇100克饺子粉1250克辅料十三香5克姜10克花生油适量蚝油10毫升酱油20毫升盐少许芝麻油30毫升步骤1.1.先准备好食材，饺子粉、猪肉馅、韭菜、香菇沫（干香菇泡发后切沫）、十三香、姜（切沫）。

2.2.和面，面粉里加着食盐，做出来的饺子皮劲道。

3.3.和面后，面团放在面盆里盖上盖子醒一会儿。

4.4.面团醒制过程中，开始和馅，猪肉馅里放着姜末。

5.5.锅内倒入花生油，烧热。

（油冒泡就可以了）6.6.将热油浇入肉馅里搅拌，再放入香菇沫，依次放入调料（十三香、蚝油、酱油、盐、芝麻油），根据自己的口味添加调料的多少。

韭菜切碎。

7.7.将韭菜沫倒入肉馅里，搅拌均匀。

8.8.饺子馅做好了，饺子面团也就差不多醒好了，将面团切开，做成条形面团。

9.9.用刀切成面积子，压平。

10.10.用擀面杖将饺子面积子擀成饺子皮，饺子皮最好是中间厚四周薄，这样饺子不容易破皮。

11.11.把饺子馅放入饺子皮里，双手挤压就是一个饺子了（挤饺子）。

12.12.汤锅里把水烧开，放入包好的饺子，开煮饺子，看到饺子浮上来就说明饺子快熟了。

因为饺子馅是肉的，最好要多煮一会儿。

13.13.倒掉醋，开吃！14.14.也可以蒸饺。

15.15.16.16.吃不完的放在冰箱里速冻，留着慢慢吃，或者工作没时间做饭，可以煮着吃，方便快捷。

17.17.剩下了些饺子皮，不能浪费，烙了一张芝麻酱饼（芝麻酱、十三香、少许盐）。

小贴士1.和面时里面放着盐，做出的饺子皮会更劲道。

2.肉馅要看含水量的多少加入食用油。

我买的是农家黑猪肉馅，比较干没多少水分，可以多加些油，比较好吃口感润滑。

###前言韭菜食用有益于肝。

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有;春食则香，夏食则臭;之说。

韭菜中的粗纤维能促进肠胃运动，治疗便秘，我认为像我这样天天做办公室的MM来说尤为适合啊。

香菇也是很有营养的食物，既可以提高机体免疫功能、延缓衰老，听说还有防癌的效果。

今天做的韭菜香菇肉馅水饺，很不错的，营养。

材料主料：肉馅400g、韭菜300g、香菇150g；辅料：油适量、盐适量、葱适量韭菜香菇肉馅水饺1把面和好，放一边醒一下，备用2香菇洗净切碎丁3洗韭菜，切成韭菜末4肉馅里放十三香、葱姜末，料酒、生抽、蚝油，搅拌上劲后就放旁边煨着5韭菜、香菇放入肉馅里，打入一个鸡蛋，再依次放鸡粉，放盐，滴入少许香油，顺着一个方向搅拌，不一会儿就可闻到香味，这时就准备包了。

6面搓成长条，切剂子，擀皮子，包饺子.7开火水烧开后就可以煮了。