蛋黄南瓜的蛋黄

蛋黄南瓜的特色描述 前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料南瓜：500克;咸鸭蛋：黄5个;色拉油：适量;白糖：适量;淀粉：适量;芝士粉：适量;蛋黄焗南瓜的做法1蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟2将蛋黄用勺背碾碎3南瓜去皮、去种子，切成块4用到将瓤子部分切掉5修整，切长方形条6放入芝士粉，晃动盘子，使其裹匀7放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀8平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。

（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）9捞出，控油，放厨纸上吸油。

（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！###南瓜蒸蛋用料：小南瓜2个、鸡蛋2枚、白砂糖两茶匙10克做法：1.小南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面水滴，沿小南瓜顶部1\/3处切开。

2.切开的小南瓜顶部用来做盖子，余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小汤匙沿内壁轻轻刮，将内壁刮得薄一些，用来做装蛋羹液的南瓜盅，刮下来的南瓜蓉留用。

3.大火烧开蒸锅中的水，放入制好的南瓜盅及盖子，隔水蒸15-20分钟，至八、九分熟，取出晾凉。

4.鸡蛋在大碗中打散，将蛋液用细筛网过筛，然后加入与蛋液同样多的凉开水，白砂糖和刮下来的南瓜蓉，调匀成蛋羹液。

5.将调好的蛋羹液倒入以蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口。

6.大火烧开蒸锅中的水，将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上，大火蒸8-10分钟即可。

###做法：1.南瓜削皮去籽，切成块—什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。

如果要挂糊过油炸的话块不要太大。

水里放盐煮熟。

侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。

注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。

3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。

4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

5.然后就可以装盘出锅了。

咸蛋黄焗南瓜的做法用料：小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只吉士粉，生粉适量糖适量香葱段少许青红辣椒切丁油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）盐1\/2茶匙（3克）鸡精1\/2茶匙（3克）采购小窍门：1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。

2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚\/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。

做法：1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。

然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

最简单的蛋黄南瓜做法用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟二蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散三锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦[原创]咸蛋黄炒南瓜－做法用料：南瓜－最好是国产的长条南瓜，好吃。

那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。

咸鸭蛋黄－放在小碗里捣碎。