豆腐丸子怎么做不会散

豆腐丸子怎么做不会散,第1张

豆腐丸子怎么做不散 豆腐丸子材料绞肉150公克,板豆腐1块,姜末5公克,蒜末5公克,葱末5公克,小豆苗100公克,肉臊卤汁100㏄,水50㏄,太白粉适量,鸡粉少许,香油1小匙,盐少许,糖1\/4小匙,白胡椒粉少许,淡酱油1小匙做法1.板豆腐捏碎备用。

2.绞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀,再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌匀。

3.将作法2捏成约1口大小的丸子状,放入蒸锅中蒸约20分钟,取出丸子(蒸丸子的渗出汤汁保留)备用。

4.小豆苗放入沸水中烫熟,捞出铺在盘底,再放上作法3的豆腐丸子。

5.将作法3保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油,再以太白粉勾芡。

6.再将作法5的汤汁淋在作法4的丸子上即可。

###素豆腐丸子材料:豆腐一块(1LB),中型白萝卜1\/3根(约250g),香菇6朵调料:盐约两小勺(看个人口味调整),白胡椒两小勺,鸡蛋2个做法:1)豆腐弄碎,白萝卜擦丝,香菇切成很小的丁儿2)以上材料混合均匀,加入盐和白胡椒调味,如果不排斥味精,可以加入适量味精3)鸡蛋加入后拌均匀(因为鸡蛋有粘性,可以不用淀粉)4)炒锅烧热,加入色拉油适量(因为油炸,油最好多一点)5)把拌好的豆腐材料做成丸子形状,放入油锅,炉火调为中小火,炸到两面金黄后捞出装盘即可。

肉豆腐丸子主料:肉馅500克,豆腐200克,青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,鸡蛋2个。

辅料:香油15克,味精10克,酱油50克,精盐12克,淀粉20克,葱、姜末各10克。

制法:1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉,加少许水搅成泥状;蔬菜择洗干净,切成细丝待用。

2、将水倒入锅内烧沸,将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内,再放入蔬菜丝和精盐,最后放入油和味精即成。

特点:丸子软嫩,汤味鲜美,营养丰富。

制作关键:豆腐要搓碎。

肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样汆出的丸子才光滑、美观。

豆腐丸子主要原料:老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜烹饪方法:1、在肉糜中加少许黄酒、味精,然后拌匀蒸熟。

2、把土豆、胡萝卜蒸熟,土豆去皮,和胡萝卜一起捣烂。

3、在肉糜中倒入土豆与胡萝卜泥,一起搅拌成糊状后,放入盐、味精、葱花,做成肉馅。

然后塞入老豆腐中,做成豆腐丸子。

4、等油锅七分热时,放入丸子。

将丸子炸成金黄色后就可以捞起装盆了。

食之有;道;这道;补血菜;可能最得孩子欢心了,看着一个个金黄的小丸子,孩子不食指大动才怪呢!慢,这些丸子可是;内有乾坤;哦!老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜,个个都是;营养大王;,孩子吃了不补才怪呢!煎豆腐丸子原料:主料:豆腐400克,瘦猪肉30克。

辅料:色拉油100克,鸡蛋2个,西红柿100克,水发木耳30克,青椒50克,水淀粉20克,面粉15克,葱10克,料酒2克,生抽3克,胡椒粉2克,精盐4克,味精1克。

制法:(1)将豆腐、猪肉剁成泥;葱洗净,切成末;西红柿洗净,切块;木耳撕成小块。

(2)将豆腐、猪肉放入碗中,加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、2克精盐、5克葱末,调成糊状,待用。

(3)锅中放油烧热,将拌匀的原料挤成一个个元宵大的丸子,依次放入锅中,用勺背把丸子压扁。

煎至两面呈金黄色,捞出沥干油,放入盘中。

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