豆腐汤的做法大全家常菜

豆腐汤的做法大全家常 主料毛豆腐200g蘑菇200g调料食盐适量味精适量调和油适量元贞糖适量1.所需原料，豆腐，蘑菇2.豆腐洗净切块3.蘑菇洗净掰成块4.锅中放油，放一点油渣，炒香5.倒入切好的豆腐6.翻炒均匀，放入蘑菇一起翻炒7.放入适量的水8.放入适量的盐9.放入适量的糖10.放入适量的老抽，调好味后，盖上锅盖，中火炖10分钟11.炖的汤基本没了，放入适量的味精即可###食材主料肥肠300g豆腐200g辅料油适量盐适量干花椒适量姜适量水适量步骤1.将肥肠切好盛入盘中2.豆腐切好后，放入电饼铛稍微过油煎一下3.准备好葱花，姜丝，干花椒4.将油烧热后放入肥肠翻炒至微黄倒入葱花，姜丝及花椒继续翻炒5.炒出香味时倒水，没过豆腐6.然后大火炖一会7.水不太多时也就可以了，然后盛入盘中###草鱼炖豆腐的家常做法主料草鱼400g豆腐400g辅料油适量盐适量花椒适量熟猪油适量味精适量糖适量黄酒适量生抽适量醋适量豆瓣红油适量步骤1.鱼块洗净，沥水，入盆，加盐；加黄酒拌匀，腌制二十分钟2.小火坐锅，锅热，入油3.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动4.加花椒5.加糖6.加醋7.加生抽8.加豆瓣红油9.加入清水10.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖11.焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧12.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精13.装盘，上桌###炖豆腐用料:主料：豆腐500克，猪肉180克辅料：大蒜30克，生姜20克，香葱8克，老抽10克，生抽30克，料酒30克炖豆腐的做法：准备老豆腐500克猪肉180克大蒜30克生姜20克香葱8克老抽10克生抽30克料酒30克；2.豆腐切3cm左右大小；3.肥肉和瘦肉分开肥肉切片；4.廋肉剁成肉末；5.大蒜切碎；6.生姜切碎；7.香葱切断；8.豆腐冷水下锅开大火焯水；9.水烧开后捞出豆腐沥干水备用；10.锅了加油烧热加入肥肉片煸炒到金黄色；11.加入切好的葱姜蒜炒香；12.加入瘦肉煸炒；13.加入准备好的老抽生抽料酒；14.加入豆腐小心煸炒；15.加入大火烧开转小火；16.小火炖30分钟就可以出锅了；###食材主料豆腐1块辅料油15ml盐2g酱油10ml葱3g姜2g十三香3g蒜3g步骤1.豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。

2.煮好的豆腐盛出备用。

3.葱姜蒜切末。

4.锅中放油放入葱花，姜蒜爆香，在放豆腐。

5.放酱油，盐，十三香上色调味。

6.加入适量的水中火炖十分钟左右。

7.然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。

###食材主料豆腐200g白玉菇50g蟹味菇50g黑木耳40g辅料葱花适量盐适量橄榄油适量鸡汁适量步骤1.嫩豆腐切成小方块。

水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。

2.白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。

3.锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。

4.放入嫩豆腐用大火煮沸。

5.转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。

6.撒葱花煮开即可出锅。

小贴士菌菇自身有鲜味，鸡汁和盐都要少放，甚至不用放鸡汁，保留原汁原味。

###鱼炖豆腐的做法有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。

从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在;笃笃…;的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种;有味使其出，无味使其入;的境界…二者相得益彰，滋味鲜美异常。

1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm—2cm宽的鱼块3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。

浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。

同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！