不用奶油蛋挞液的做法图解

蛋挞液的做法不用奶油 蛋挞液（二十个的量）原料：牛奶250g，糖70g，淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。

1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2、将蛋黄和蛋清分离。

3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。

分两次加入牛奶，淡奶油。

再次搅拌均匀。

4、用筛子过滤。

（去除鸡蛋中的杂质和气泡）5、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。

可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

###主料牛奶70g蛋黄3个白糖12g炼乳一小勺蛋挞皮7-9个黄油25g～30g不用加淡奶油的超嫩蛋挞液～的做法步骤1.1.把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散成液体2.2.黄油软化成液体备用（任何方式都没问题～微波炉加热也可以）3.3.混合鸡蛋液，温热的黄油和牛奶，加入糖和炼乳搅拌均匀，让糖全化了为止（如果黄油遇冷牛奶凝固可以用热水温一下容器，边热边搅拌）4.4.拿出准备好的蛋挞皮，将挞水倒入七八分满，烤箱220度预热，考15分钟5.5.十五分钟后可口的蛋挞就出炉啦～嫩的程度绝对不输KFC～如果蛋挞液凉了有凝固现象不用担心，是黄油有些凝固，进烤箱就行了～6.6.用量并非严格要求，糖，炼乳和黄油可以根据自己口味稍多或稍少都完全没有问题～7.看到有人问是几个蛋挞的量，于是补充一下，我做出来是九个蛋挞，不过蛋挞皮大一点只能放七八个，蛋挞皮小一点就能做十个也是很正常的，不是特别严格的哦###材料水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g做法1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。

2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。

4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。

5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。

6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水（将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水）8分满。

7、烤箱预热（上下温度200度），烤15分钟至表面全黄即可。