豆腐丸子怎么炒好吃

豆腐丸子炒什么好吃 主料猪肉馅200克水豆腐1块辅料油适量盐适量香菇适量油菜适量五香粉适量酱油适量老汤适量干辣椒适量淀粉适量米酒适量步骤1.豆腐抓碎和猪肉馅放在容器中2.加入酱油、盐、五香粉顺一个方向搅拌均匀3.油锅中高温，把拌好的馅料在虎口处挤出丸子，炸至成金黄色4.油菜香菇去根，洗净5.锅底少许油爆香干辣椒6.放入香菇范超出香气7.下入炸好的丸子8.加入老汤大火烧开，用盐和酱油、米酒适当调味9.下入油菜10.翻炒至油菜颜色变深，用水淀粉勾芡即可小贴士1、豆腐和猪肉馅的比例1：12、丸子有盐调味，烧至的时候适当放盐，以免过咸3、没有老汤可以用清水、酱油、五香粉、米酒调味###主料：杂蔬粒，嫩豆腐，肉泥，西兰花，地瓜粉辅料：盐适量，高汤精适量，水淀粉适量，香油适量做法1、西兰花切成小朵，分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用。

2、嫩豆腐用刀背压成泥，加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状。

3、加入地瓜粉搅拌上劲，搓成小丸子。

4、水烧开，放入丸子蒸10-15分钟左右至熟。

5、另起锅，放入油，放入杂蔬粒和西兰花翻炒，加少许水烧开（没过蔬菜即可）6、加入盐和高汤精调味，最后勾芡水淀粉（薄芡即可），淋上香油，出锅浇在蒸好的丸子上就可以吃啦！主料：泰安豆腐200克。

鸡蛋20克，海米末50克。

甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

做法1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。

2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。

外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

材料猪梅花绞肉200公克，板豆腐1块，蒜末5公克，青葱末5公克，芹菜末10公克，太白粉少许，盐1\/4小匙，糖少许，胡椒粉少许，香油少许做法1.猪梅花绞肉剁碎后，加入腌料拌匀腌渍5分钟。

2.板豆腐先捏碎后，将作法1的材料加入，再放入蒜末、青葱末和芹菜末同方向混合搅拌均匀。

3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

5.待丸子浮至水面，即可捞起。

材料绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。

做法1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

6、上笼屉蒸15分钟即可。