葱油蛋饼的家常做法窍门

鸡蛋葱油饼的做法窍门 鸡蛋葱油饼制作原料有鸡蛋、香葱蚝油、盐、味精、面粉等，是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食，口感咸鲜。

鸡蛋葱油饼怎么做好吃？面粉和温水混合，揉成面团。

擀面杖把面团擀成圆形的薄片，在面片上涂抹适量的食用油或者香油。

大葱洗干净切成葱花，撒在面皮表面，然后把面皮卷起来，再用擀面杖擀成面饼状。

锅里面放适量食用油，油温在五成热的时候下面饼，两面均匀煎炸，知直到面饼略微泛黄，散发出葱油香味，便可以起锅。

注意，和面的时候可以适当加食盐，这样葱油饼更有劲道。

###鸡蛋葱油饼酥脆带着浓浓的葱香，吃起来微咸，味道简直好吃的不得了，一顿早餐就是吃那么一大张，再来一碗稀粥，一碟泡菜，简直是棒极了！那么怎么做才会好吃呢，这里有几点需要注意一下。

首先是面粉的作用，要用中筋面粉或者是低筋的面粉，不能用高筋的，高筋面粉做出来的饼口感发死，吃起来很费劲。

然后是和面的水，一定要用温水甚至是四五十度的水，这样会让面粉中的面筋有一部分断掉，这样烙出来的饼口感会更脆嫩。

记得夏天和冬天要区别对待，夏天水温可以稍微低一些冬天水温要稍微高一些。

烙饼的时候放少许糖，放一个鸡蛋，这样可以让烙出来的饼更酥松脆嫩。

葱的制作两种方法，一种是用热油把葱花泼一下，还有就是直接把葱花放进饼中烙，看个人喜好了，个人更偏爱第一种，这样可以使葱香更浓郁。

最后就是烙葱油饼油的用量要多一些，这样才会酥脆好吃，其实烙什么都饼是，油如果太少了，都不会很香。

如果有动物油更香，比如猪油，或者是鸡油什么的，这样的油烙出来的饼味道比植物油要好吃很多，而且酥脆度完全是不一样的。

烙饭的锅最好是用传统的饼铛，那种特别厚重的，烙出来的饼比方便的电饼铛强多了，不信您可以多试试。