牛肉炒白萝卜丝的做法大全家常

牛肉炒白萝卜丝的做法 食材明细萝卜适量牛肉适量姜蒜适量葱适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度牛肉炒萝卜丝的做法步骤1萝卜切丝。

2牛肉切丝，腌制十分钟。

3热锅倒入菜油，等油温升到6成，倒入牛肉，姜蒜旺火炒，八成熟先装入小碗。

4倒少许色拉油，放入萝卜丝，盐，少许白糖，料酒炒至断生。

5倒入炒过的牛肉，翻炒均匀，加少许鸡精，葱花，装盘。

###1、将萝卜、牛肉洗净切成细丝。

2、牛肉丝放入容器中，加细盐、姜丝少许辅料、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。

3、辅料炒制：起油锅，放植物油1匙用大火烧热后，先炒萝卜丝，加细盐适量，至八成熟，盛起备用。

4、主料炒制：再起油锅，放植物油3匙用大火烧热油后，再倒入牛肉丝，翻炒1分钟右左，加入王守义十三香，再翻炒3分钟后，加水少许，闷烧一会，倒入萝卜丝拌匀。

5、菜肴烹煮：再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌炒几下，装盘。

菠萝汁帮你炖出嫩牛肉如果牛肉太老了,口感粗糙、不易咀嚼。

可以用以下步骤来解决：1.;横切牛肉竖切鸡;，你可以根据肉丝纹路走向，把牛肉的纵向面横向切成丝。

最好不要用嫩肉粉，这对健康不利。

2.加少许菠萝片与牛肉揉搓，牛肉自然变嫩。

当然，千万不要拿一个菠萝去处理一斤牛肉，否则，你会吃得很惨—牛肉会稀烂得面目全非。

因为菠萝汁中菠萝蛋白酶对牛肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工艺。

刀工和食用盐来帮你做出脆萝卜丝想挑战自己的厨艺，不妨拿个萝卜切成丝。

当然，偷懒使用萝卜刨丝器，萝卜的脆性就基本报废了。

想想吧，躲在窝里的小白兔们为何活蹦乱跳？它们可是整根萝卜那样啃呢。

要是你只会切出萝卜片，那就只好使用萝卜刨丝器来擦丝了，当然还得抓点儿盐把萝卜丝稍微腌制一下，挤干水分。

这样，你的萝卜就基本脆爽了。

炒出滑嫩爽脆的萝卜丝炒牛肉丝1.先炒萝卜丝再投牛肉丝2.萝卜丝过油后，放入牛肉清炒，火势先大后小，不断翻炒。

这样牛肉才不至于太老，香辣可口，下饭佐酒，你需要的就是这等火候。

3.通常步骤：牛肉洗净，切丝加盐、味精、酱油稍腌。

锅中入油加萝卜丝翻炒一会儿，再加入牛肉丝稍煸后翻炒调味。

放入蒜叶、红辣椒丝炒熟，出锅。

如淋上一点麻油，味道更香。

###用料主料牛肉200克胡萝卜300克辅料料酒1茶匙酱油1汤匙油适量淀粉适量胡椒粉少许姜5克香菜5克蒜5克胡萝卜炒牛肉丝的做法1.将牛肉切丝2.牛肉加入胡椒粉、淀粉、酱油和料酒抓匀腌渍3.将香菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，生姜和大蒜切末备用，锅中热油，爆香蒜末和姜末，放牛肉丝稍加翻炒4.最后加入胡萝卜丝，最后放入香菜段即可###牛肉丝应该先拌酱油，腌几分钟先放油，热了以后炒牛肉丝，八成熟就起锅再放油炒萝卜丝，放一点盐，差不多熟了放味精最后把牛肉丝倒下去，再拌一拌，就好了