家庭自制蛋挞液的做法步骤

家庭自制蛋挞水的做法 蛋塔做法五拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。

然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。

复杂专业的方法是：用料：皮-低筋面粉3\/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1\/4小匙，奶油1\/2杯，糖1\/4杯；馅-(A)蛋4个，牛奶3\/4杯，香草片3片(压碎)，(B)糖、水各1\/2杯，盐1\/4小匙。

制作方法：1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。

2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。

3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。

###自制蛋挞液可以采用以下方法：方法一：1、准备好牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖2、依次到入牛奶、淡奶油、炼乳到锅中，加热，到入细砂糖，边到边搅拌，直到细砂糖融化，不必加热至沸腾，牛奶液放凉备用3、称好面粉、玉米淀粉备用4、牛奶液到入到蛋黄液中，搅拌5、加入面粉、玉面淀粉搅拌，使面粉、玉面淀粉溶入6、液体用滤网过滤一遍，这样蛋挞液就成功了，放凉备用。