豆腐炸丸子怎么做

油炸纯豆腐丸子的做法 前言老公很喜欢吃油炸的东东~今天看到家里还有一盆豆腐没烧，炒着吃已经吃腻了，换个新方法~o(∩_∩)o哈哈结果味道还不错哦~材料主料：老豆腐300g、葱花10g、面包粉250g、鸡蛋50g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、孜然粉适量油炸豆腐丸子1老豆腐切片，放在热水里煮一下，去除泔水味。

2取出，沥干水份。

3葱花切碎备用。

4面包粉备用。

5用筷子把豆腐捣碎。

6加入切碎的葱花，盐和味精搅拌均匀。

7加入鸡蛋进行搅拌，让豆腐有点黏性。

8盘子里倒入面包粉，把豆腐挤成圆形放入盘子内，来回抖动，让丸子身都沾满面包粉。

9锅内倒油，稍微多一点。

待油热了之后放入准备好的丸子进行煎炸。

10炸至金黄色即可捞出。

哈哈~再以个人口味撒点孜然粉就可以了~小贴士如果觉得黏性不够可以加点生粉。

###食材明细豆腐300克猪肉末120克玉米油（炸丸子用）适量料酒适量姜末适量葱末适量白胡椒粉少许生抽少许调味盐适量红薯淀粉适量芝麻油适量油炸豆腐丸子的做法步骤1准备好肉末和豆腐。

2将豆腐挤去多余的水份后装入碗中，再放入猪肉末，最后加入所有的调料拌匀。

3将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲。

4锅中到入玉米油烧至五成热时，用小勺取适量馅料在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回抛几下，然后放入锅中，开中小火炸。

5当锅中的丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

小窍门将揉好的丸子在手中交替着来回抛几下，丸子会比较有弹性且不易散开，抛的时候要注意手上的力道不能大了。

做好的丸子最好是趁热吃才能有酥脆的口感。

平日里可多炸一些放进冰箱冷冻保存，食用时只需加上调味料、蔬菜回锅同烧即可，非常的方便。