老鸭煲薏米冬瓜汤

冬瓜薏米老鸭汤的做法 前言夏天，广东人在汤水方面比较注重消暑利尿的功效，所以这个冬瓜薏米汤是家庭里常见的汤水，汤比较清甜清淡，不肥腻，口感佳。

大热天，每周给家人煲一两次消暑汤，可以有效地预防中暑，保护身体。

今次消暑汤里的冬瓜，是我姨婆亲自种出来的，所以我们怀着感恩的心去享用。

这个汤，虽然没放糖，但是很甜。

材料主料：冬瓜500g、老鸭1只；辅料：油适量、盐适量、姜适量、薏米100g、蜜枣5个冬瓜薏米煲老鸭1薏米，用清水浸泡30分钟至1小时。

2煲里加入半煲清水，然后加入薏米和蜜枣，大火，烧开水。

3姜切片备用。

4锅里加入少许油，爆炒姜片，然后加入老鸭肉，翻炒，煎一煎。

5水烧开后，加入煎过的老鸭肉一起煲，慢火煲1小时左右。

6老节瓜洗净，不需要去皮，切成块状。

7慢慢往汤里加入节瓜。

8慢火，浸熟节瓜，这个过程大约30分钟，熄火前加入适量的食盐调味即可。

9装起汤，慢慢享用。

小贴士老鸭子皮容易出油，最好在放到汤里煲之前先煎一煎，让肥油煎出来。

然后再加入汤里煲，汤相对没那么肥腻。

加入节瓜后，慢火浸30分钟即可，慢火浸目的是防止节瓜煲烂。

###简介：冬瓜老鸭汤是老鸭、莲子、冬瓜1和荷叶煲汤。

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主料：老鸭1只，莲子300克，冬瓜1000克辅料：荷叶一片，陈皮1\/2个，姜3片调料：盐、油适量烹制方法:(1)莲子、陈皮和荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；老鸭洗净，去尾部和内脏。

(2)将所有材料放入瓦煲内，加12碗水用大火煮沸，改小火煲2小时，加入适量盐、油调味即可。

烹制材料：四人份。

冬瓜老鸭汤的功效：天气炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。

老鸭则是暑天清补佳品，它不仅营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。