香菇牛肉包子馅的家常做法

香菇牛肉包子的做法 主料：香菇150g，白菜50g，五花肉300g，面粉500g调料：食盐10g，葱20g，姜20g，调和油15g，十三香10g做法：1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十三香、葱姜末拌匀腌制30分钟。

2.面粉加入酵母加入适量的水，发酵到两倍大的面团3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌。

4.将面团揉成条状切成要的大小。

5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子。

6.将菜放入剂子上，用大拇指和食指捏起面团旋转。

7.将包子放在抹上油的篦子上，醒20分钟，冷水上锅，大火后，小火15分钟，停火3分钟后出锅。

###牛肉包子食材明细面粉或小麦自发粉500克牛肉150克豆腐干2块香菇8-10朵青菜1棵葱花1把排骨味粉1调羹生抽2调羹白糖半调羹料酒2调羹味精1\/4调羹胡椒粉1\/4调羹咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度牛肉包子的做法步骤1牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。

2豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。

3将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲。

4面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟。

5将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

6将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅。

（如果加些洋葱丁和肉皮冻，则味道更好，就成了牛肉汤包）7蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅。

###主料牛肉一斤面粉两碗辅料泡打粉1勺发酵粉1勺香菇5个香菜3个葱2个生姜一小块儿盐适量五香粉1小勺花椒粉一小勺辣椒油两小勺辣椒粉2勺油适量香辣香菇牛肉包子的做法步骤1.取少量酵母粉和泡打粉放小碗里用温水化开，和成之后取适量面粉（大概一碗半面粉）一起揉成面团。

将面团放到带盖的盆里，表面涂抹适量的水，用锅盖盖好，静置发酵1-2小时2.香菇切丁；香菜、葱，切成细丝；姜，牛肉分别切成沫儿。

之后搅拌在一起放入辣椒油，辣椒面儿，盐，油，花椒粉，五香粉。

3.包成包子，在包子底部少涂一点油防止粘锅，放入蒸笼里面，包子之间流血距离。