冬瓜丸子粉丝汤的家常做法

冬瓜丸子粉丝汤窍门 主料冬瓜500g猪肉馅250g辅料粉丝50g盐3g香菜1颗料酒适量味精适量生抽适量葱末适量姜末适量糖适量白胡椒粉适量步骤1.准备好材料。

2.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3.猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。

4.猪肉馅搅打上劲。

5.锅中放水烧开，放葱姜丝。

6.调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中，7.丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮开转小火10分钟，调盐味，料酒。

8.丸子和冬瓜都熟透了，再把粉丝下入（粉丝无需提前泡）。

9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10.丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油。

11.最后撒上香菜。

###前言冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。

材料主料：冬瓜300g、猪瘦肉馅200g、粉丝1把；辅料：油适量、盐适量、香菜适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、玉米淀粉适量、香油适量、鸡精适量冬瓜丸子粉丝汤1冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片；2葱、姜切末；3香菜切碎；4粉丝一把儿；5猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；6取适量肉馅用手团成丸子；7团好的肉丸子；8砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；9待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐；10煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；11撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。

小贴士1．肉丸做好后可入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。

###原料主料：猪肉馅，冬瓜，粉丝辅料：鸡蛋调料：盐，鸡精，葱，姜，料酒，香油，水制作方法烹饪步骤：1、将冬瓜去皮洗净，切成厚度不要超过1CM的片，粉丝用温水泡软，放一边备用2、把肉馅用筷子搅开，然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。

记住搅拌肉馅不二法门是：顺着一个方向用力搅拌，直至上劲3、将冬瓜入锅中加适量水，加热4、接着开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放进锅里，这时注意下丸子的时候水不能滚开，温热最好，用中火煮10分钟5、冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮一分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，最后淋上香油就可以出锅了制作提示1、做肉馅的肉不要用太瘦的，否则口感发柴不好吃。

下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。

2、用电饭煲煮这个汤是非常明智的选择，不仅丸子不易碎，冬瓜的色泽和口感也能保持的很好。

3、哦，做过无数次丸子汤，这是认认真真的照菜谱做的一次，很实在的菜，很地道的食谱。

4、汤里没放香菜，倒是加了点海米提味，除了喝完这汤不用刷碗之外，还有海鲜的回味无穷哦。

###前言这是一到非常清淡的汤菜，手工汆的丸子再加上新鲜的冬瓜和龙口粉丝做出来的汤味道非常鲜美。

冬瓜味甘淡，性微寒。

本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。

用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

材料主料：瘦猪肉300g、冬瓜150g、粉丝100g；辅料：葱10g、姜3g、五香粉2g、盐适量、香油少许、淀粉适量、花生油适量、清水适量冬瓜丸子粉丝汤1猪肉剁成肉荣。

2葱姜切末。

3和猪肉荣一起放入碗中加上五香粉，淀粉。

4顺着一个方向搅打上劲。

5冬瓜去皮切片。

6热锅下油，放入冬瓜翻炒至断生。

7加入适量的清水。

8大火烧开。

9转小火，将适量肉馅汆成丸子。

10将所有的肉馅汆成丸子。

11再放入粉丝。

12转中火，加入盐和葱姜末煮5分钟。

13关火盛入大碗中加少许香油即可。

小贴士汆丸子一定要用小火，火太大易将丸子煮烂。