葱花饼怎么做软

葱花饼怎么做软,第1张

葱花饼如何做的又软 第一招:轻松制作完美面团要制作香Q的面团,绝对少不了「烫面」这重要步骤喔!烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。

还有可以让面团好吃的秘方吗?如果揉坏了面团要怎么办?让我们来教你怎么抢救你的面团吧!步骤1过筛中筋和低筋面粉,以1:1的比例混和。

这是为了能制作出口感更好的饼皮。

当然也可依个人喜好,酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。

混合好所有粉类后,将粉类倒入筛网中过筛。

步骤2加盐加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道,但记得再加入盐后,要稍微摇动一下钢盆,让盐能均匀的分布。

当然也可依个人喜好,加入鸡精或其它的调味料调味。

步骤3烫面烧开的热水酌量倒入面粉中,等热水与面粉融合后放置约10分钟,等水不要那么烫时再开始搓揉。

热水量约面粉重量60%步骤4搓揉由肩膀直接施力下压,并善用手掌的力道反复搓揉面团。

可用手指将面团整理好成椭圆形状后,再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。

步骤5醒面将面团放置于钢盆中,并用湿布覆盖于钢盆上,好保留住面团的水份,放置约30分钟左右等待醒面。

面团放置一段时间,目的是为了让面团更有弹性,并让做的料理更好吃步骤6面团成型当面团表皮呈现光滑状态时,以食指轻压钢盆中的面团,当面团可自动弹回时,即可从钢盆中取出成型可用的面团。

葱油饼用的可不只是葱而已!学会制作香Q面团后,接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰!别着急,还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你。

谁说葱油饼里面一定得放葱?可别被表面的名字所局限了!蒜油饼」可不可以?茴香油饼」好不好吃?料理本就是充满创意,只要你喜欢,通通都可以!###小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用。

把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。

将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。

将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。

饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。

从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状。

用刀切成两厘米长左右的段。

取一段长条将两边捏住。

两只手捏住两端,向相反的方向拧两下。

从上向下摁下来,成小圆饼。

小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。

饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎。

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