豆腐素丸子的家常做法大全

豆腐素丸子的家常做法 主料：小麦面粉100g、黑木耳30g、白菜100g、鸡蛋1个调料：食盐适量、调和油适量做法：1.黑木耳和白菜洗干净，切成小丁。

2.加入适量盐，蔬之鲜，一个鸡蛋，适量的面粉，搅拌成软软的面团。

3.手沾干面粉，将面团揉成多个小球形。

4.放入油锅中炸5.约需5-10分钟，至表面焦黄。

6.出锅，享用。

###材料板豆腐约1\/4块，山药20公克，鱼浆150公克，蛋白1\/2个，低筋面粉1大匙，盐少许，糖1\/2大匙，芹菜末适量，香油少许，水300cc，柴鱼素1\/3小匙，盐少许，胡椒粉少许。

做法1.豆腐用重石压除水份，再压成泥状备用。

2.山药磨成泥备用。

3.将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。

4.将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后，以手挤出丸子状。

5.煮一锅水，放入作法4的材料煮开，再转小火续煮至丸子浮起后捞出。

6.另取一锅将调味料煮开，放入作法5的丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。

###盐适量制作过程1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2\/用料、鸡蛋2个、生姜末1大勺、豆腐500克、葱花1大把、花椒粉1小勺：面粉300克、萝卜500克、将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起;3、将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中，搅拌均匀;2、将萝卜洗干净，切成丝剁碎，将豆腐也切成末;然后放入面盆中和面糊搅匀，并放入盐调味;5、弄好这些就可以准备油开始炸丸子了;3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫；4###将青蛾煮开，剔出青蛾肉。

西红柿切成碎末。

将青蛾肉、西红柿碎末与豆腐绞在一起，将豆腐压碎，加盐、糖、味精，再加7小勺面粉，和匀。

大油锅，将油烧到七成，将和好的豆腐泥，捏成小丸子倒入油锅，不要翻动，等一面焦黄成型，用铲子轻轻翻动。

待两面完全焦黄盛出装盘，插上几瓣薄荷叶，让清香的薄荷洒满豆腐小丸子。

###1.原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜步骤：（1）葱姜切末备用（2）香菜洗净后切碎备用。

（3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。

（4）粉丝泡开后也切碎备用。

（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。

原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。

（6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。

（7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。

温馨小提示：原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！2.五彩素丸子的做法（风雨太阳花）材料:青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋做法：1。

所有材料剁碎，放点盐、胡椒粉后就有点出水了，这时拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水）2。

弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状）3.双色素丸子做法：1、冻豆腐捏碎、胡萝卜切丝过热水、香菇泡发切丝2、用盐、五香粉、蒜茸、姜末和面粉拌匀，攒成丸子炸熟3、准备青豆和玉米及糯米粉，糯米粉要蒸20分钟4、青豆和玉米分别用盐水焯一下，然后搅成茸状，不用搅得太细5、用糯米粉和少量的凉白开水分别与青豆茸和玉米茸拌匀6、案板上放保鲜膜，把青豆茸铺开，然后放一粒素丸子7、提起保鲜膜四个角，使青豆茸裹在丸子外面8、整理成球状后，打开保鲜膜，就是这样了，然后就可以装入盘中了。