番茄丸子汤的家常做法

番茄丸子汤的做法窍门 猪肉丸子汤主料：猪肉(肥瘦)200克辅料：木耳(水发)20克、黄瓜50克、番茄75克调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克做法：1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。

2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。

3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

###西红柿肉丸子汤材料西红柿一个，五花肉2-3两，香菇，虾皮，淀粉，姜末少许，香菜少许，料酒，酱油，淀粉，葱，盐，鸡精做法1、香菇提前泡发，并剁碎（一定要控干水分），西红柿切碎备用；2、五花肉手工切成小片，然后在拿刀剁碎，加入虾皮，剁碎的香菇。

然后调料，加入盐，鸡精，少许的料酒、蚝油和姜末，用手抓匀，腌大概15分钟；3、肉沫腌好后加入淀粉和少许的水，再次充分搅拌，（水少量就好，主要是让淀粉和肉末能充分粘合在一起，要保证能捏成丸子）；4、冷油下锅，放入蒜末、葱头、姜爆香，加入切好的西红柿，炒至西红柿汤出的差不多时加入三碗清水，并放入适当的盐；4、西红柿汤沸腾后，把准备好的肉捏成一小个丸子顺时放入；5、等丸子都浮上来时，调料，并放点胡椒粉，香菜末；出锅。