番茄牛尾汤正宗做法

番茄牛尾汤的做法重庆 之前和张佳玮学长在微信说到铸铁锅牛尾汤，今天看到这个题目，我就炖了一锅番茄牛尾，其实在家很容易做。

材料有番茄、牛尾、浓缩番茄罐头、洋葱、大葱、西芹、胡萝卜，和一瓶便宜红酒。

锅倒油烧热，牛尾稍微切小块，放进锅里煎。

煎的时候不要看到肉黏在锅上就手贱急着去翻，等着表面煎熟了自然就不会粘着了。

等几面都熟了之后从锅里取出来备用。

锅继续烧热，放进切好的洋葱和大葱炒洋葱煎到差不多透明了，放进番茄块然后倒进浓缩番茄拌匀放进切好的胡萝卜、西芹和之前煎好的牛尾然后倒红酒到基本盖住锅里的料然后盖上盖子小火炖三个小时以上，到牛尾被炖的很软，打开锅盖，转大火把剩下的红酒烧干一点，大概剩下这样一锅稠稠的炖牛尾。

基本不用再加调料了，都靠食材的原味就非常浓郁了。

牛尾本来风味物就足，西芹、胡萝卜、洋葱本身有鲜味，番茄的酸味配上红酒的甜味，配饭吃做番茄牛尾盖饭是最合适了。

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富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素B1、B2等，是消除疲劳，强身健体，美味营养的汤中佳品。