南瓜的种家常做法红烧南瓜

南瓜的种家常做法红烧南瓜,第1张

干烧南瓜的做法详细讲解 一.南瓜的吃法有:南瓜鸡蛋饼、南瓜炒青椒、南瓜炒肉、南瓜炖排骨、南瓜糯米饼、南瓜饺子、南瓜粥等。

二、南瓜干的做法:选嫩南瓜不用洗,不用去皮,切成薄片,直接放在阳光下晒干即可。

三、现将南瓜丝鸡蛋饼的做法介绍如下:食材:南瓜100克、鸡蛋2个、油1汤匙、盐4克、五香粉3克、牛肉酱2汤匙。

1.将南瓜去皮去瓤去籽后,擦成细丝。

2.鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。

3.将南瓜丝放入鸡蛋液中,加入盐和五香粉充分搅拌成浓稠的面糊

4.锅中放油烧至七成热,加入鸡蛋面糊,晃动锅使面糊均匀铺满平底锅。

5.将南瓜丝鸡蛋饼煎至两面金黄色即可出锅,涂上牛肉酱即可美味享用。

###简介不知什么时候开始,南瓜也成了我家常备的物资之一,时不时就要从菜场或超市扛一个回来!大概是因为南瓜实在是一种很不错的食物,且不说南瓜丰富的营养价值,就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味,就让我们爱不释口了!用料南瓜生抽老抽糖醋做法1.南瓜切块2.不粘锅加油烧热3.入南瓜丁小火煎至表面微焦4.生抽,老抽,糖,醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来。

###酒酿南瓜,蒸南瓜,南瓜粥.1》大量南瓜干详细制作方法:南瓜具有很高的营养价值,每100g南瓜鲜果中含有水分91.9~97.8g、碳水化合物1.3~5.7g、胡萝卜素0.57~2.4mg,还有其他维生素(VC、VB、VE等)、氨基酸(瓜氨酸、天门冬氨酸等)和矿物质(Fe、P、Zn、Se等)。

南瓜还具有一定的药用价值,是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品,不能多食糖类的糖尿病人,唯食用南瓜无妨。

因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺,加快肾结石、膀胱结石的溶解,帮助消除人体内多余胆固醇,防止动脉硬化。

南瓜还有明目和医治哮喘病的作用,常吃南瓜可防治夜盲症。

南瓜干制作简单,食用方便,其制作方法如下:老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品一、处理选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。

二、切片南瓜经处理后,切成约5mm厚的环形薄片,放入水中浸泡30min。

三、晾晒将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5d左右,手感干透为止。

四、蒸煮把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6min左右取出,快速冷却,摊在竹筛上晒至含水量在10%以下,待用。

五、制浆在一个不锈钢锅中,放入一定量的水,煮沸后,将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为(8~10):100],再慢慢倒入沸水中,边煮边搅拌,直至浆糊状即成。

六、上浆将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆,立即摊在竹筛上暴晒1d,或摊在烘盘上,入烘箱烘烤,控制温度为55~65℃,待表面上的浆干至不粘手,具有一定弹性时,进行自然冷却。

七、包装冷却好的南瓜片即为南瓜干,用食品塑料袋或塑料盒进行包装。

八、成品呈金黄色半透明状,口味甜香,入口后,细腻爽口,并有一定韧性,价廉物美,久食不厌。

九、几点说明1.选用充分老熟的南瓜,皮较厚、硬、手指甲划不破,表皮有较厚的蜡粉,皮呈红色为好。

2.南瓜片在蒸煮前一定要干透,否则影响成品的外观形状和质地。

3.上浆是南瓜干的关键,它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。

可根据口味不同,添加一些芝麻、白糖、桔皮等。

4.由于南瓜干含糖分少,特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。

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