【主料】茄子一个【辅料】葱1颗、姜1小块、蒜三瓣、油20ml、鸡蛋一个、面粉50克。
【步骤】1.首先将茄子洗净,去皮,斜着切成一指厚的片,然后在上面轻划几刀,方便入味。
2.准备容器放入面粉,加鸡蛋和少量水将面粉活匀。
3.将茄子放入面粉中,锅内加入大量油烧热。
4.油热后把茄子放入锅中炸至两面金黄捞出控油。
5.葱姜蒜切好,锅内倒油,烧热后放花椒大料葱姜蒜爆香后加水。
6.水烧开后倒入茄子加酱油醋老抽盐鸡精小火慢煨片刻即可。
###1.先将茄子修皮(不修也可以)切成滚刀,然后泡水后沥干后。
2.打1-2个鸡蛋在碗中,加入面粉,淀粉,调成糊状。
3.锅内入油,七分热时,将茄子浸入面糊后入油锅炸。
炸成金黄色后捞出(所有茄子均如此作业)放入盘中,上面撒上葱花。
4.锅内入少许油,热后,放入生姜,蒜米及豆瓣酱,炒红后,倒入酱油,盐,醋,糖,鸡精及五香粉,再勾茨,再浇到茄子上即可。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云
评论列表(0条)