土豆红烧肉的家常做法简单的方式

土豆红烧肉的家常做法简单的方式 川味土豆红烧肉原料：五花肉4方条，约八两土豆两个中等个头的八角一个桂皮一小片，约一个半大拇指大小花椒一小勺豆瓣酱三大勺红尖椒两条冰糖8颗热水一壶，约1.5L步骤：1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。

###前言话说趁着今天有半天的补休，猫决定中午回家自己做饭吃，因为实在是馋肉肉了，买了块不错的五花肉，自个做来，自个吃，反正LG也不吃带肥的肉，如此美食，只好独自享用了，不好意思了，哈哈.材料主料：五花肉250g、土豆200g、八角2个、桂皮6g、香叶5g、葱姜蒜25g、干辣椒5根；辅料：油适量、盐1勺、冰糖15g、生抽2茶匙、老抽1.5汤匙、米酒1汤匙土豆红烧肉1五花肉洗净切块，再备好其他辅料。

2锅内放油，把冰糖放入，小火炒糖色，因为当糖变成棕红色时，一个人来不及拍照，所以只能在此文字描述了。

当糖色快要变成棕红色时，把肉块放入翻炒，同时可把其他辅料全部下入，一起炒香。

3接着沿锅边蘸洒米酒。

4加入适量盐，生抽，老抽等调味料炒匀。

5沏入开水，中火烧制，直到肉块可用筷子轻松扎透。

6此时把土豆下入，继续烧。

7土豆也已开始软烂后，开大火收汁。

8汁浓肉酥，此时可以出锅了。

小贴士1.冰糖炒糖色时，火可稍小点，不要过度搅动锅中冰糖，让它慢慢地熔化，直到即将变成棕红色时，马上把肉块下入翻炒，这个过程，一定要做到眼明手快，稍微慢一点，糖色就容易炒糊，而发苦，如果快了一点，没到棕红色，又无法使肉块很好地上色哦。

2.不能吃辣的，可不放辣椒。