韭菜饺子馅的做法

地菜鸡蛋饺子的做法 前言荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同，荠菜吃法亦多样，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。

荠菜糊古称;百岁羹;，老人常食既防病又延年。

荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg\/100g。

材料主料：荠菜400g、鸡蛋4个、豆腐100g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、小葱适量荠菜鸡蛋水饺1鸡蛋豆腐炒好，压碎放盆里。

2荠菜洗净放热水里烫一下，过凉水。

3捏出水分的荠菜也切碎放盆里。

4加小葱和适量盐。

5加五香粉。

6倒入香油拌匀。

7挖一勺饺子馅，放在饺子皮上。

8朝手腕方向卷起来。

9在向外对折捏紧。

10包好的饺子。

11锅里烧开水，下饺子煮熟。

12开吃了。

小贴士为了让荠菜吃起来更鲜，荠菜用开水烫一下就可以了，不要煮。

###荠菜，以叫地菜，是春季食物中的佳品。

把鸡蛋用油煎成蛋皮，荠菜洗净切碎搅和均匀加盐，麻油，萄等，用其为馅包成饺子，油煎或水煮都可。

荠菜不仅味美，而且含有丰富的维生素，纤维素，能开胃助消化，减肥美容，并能治疗肾结核，血尿，赤白痢疾等疾病。

###前言材料主料：荠菜500g、鸡蛋4个、面粉500g；辅料：葱适量、姜适量荠菜鸡蛋饺子1荠菜摘干净放沸水里焯水2将焯水的荠菜用手把水分挤掉3将去过水的荠菜和葱姜一起切碎备用4将鸡蛋放油锅里炒至变黄可放适量的盐5将鸡蛋碎切细与荠菜混合放入盐和十三香调味6和面擀面皮7将荠菜鸡蛋陷包入面皮包好的饺子放入沸水中煮片刻即可享用###材料荠菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量做法【馅的做法】1、将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

【饺子的做法】1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。

2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。

3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

5、用手掌将小剂子按成圆饼型。

6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。

8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。