黄豆红烧肉的家常做法窍门

正宗黄豆红烧肉的做法 黄豆红烧肉的做法1.将五花肉切成块，冷水下锅氽烫2.捞出肉沥干水分3.锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块4.将五花肉煸炒至出油5.倒入老抽翻炒上色6.再放入提前泡发好的黄豆7.翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮8.煮至汤汁收浓时加入番茄酱9.大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅###1.五花肉泡去血水，切小块，顺便把以前的少许肉皮一起也切成切小块。

2.锅中做水烧开放肉和肉皮，去除血末3.捞出控干水分备用4.锅少许油，加入少许白糖，小火炒出糖色，这样烧出来的肉色好看。

5.放入五花肉大火煸炒上色6.均匀上色后加入调味料炒香（随自家的习惯就好）7.顺着锅边烹入料酒和少许香醋，再加入生抽和少许老抽。

8.翻炒入味后加入热水，黄豆（还加了几个鹌鹑蛋）入锅一起炖，大火烧十分钟后改小火慢炖半小时9.烧的差不多了，加盐再烧15分钟左右，让肉和黄豆入味。

烧熟入味后可以收汁出锅了。