胡萝卜做素丸子的做法

胡萝卜做素丸子的做法,第1张

素胡萝卜丸子的家常做法 前言记得小时候逢年过节奶奶和妈妈都会炸许多的丸子,大多是蔬菜丸子,白萝卜、粉条馅的丸子是最常见的,那个时候真是开心,好像怎么吃都吃不够似得,最近许多年不曾吃过了,也不记得怎么做的,特意打电话问了妈妈丸子做法,这是我第一次做的丸子首秀,呵呵,值得纪念一下。

###1、豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。

香菜洗净后控水切碎末。

胡萝卜去皮擦成丝。

大葱一棵切碎末;2、找一大点的容器将上述四种材料混合,打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。

步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去,加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀;3、借助汤勺和筷子,将豆渣糊弄成球型,待油热后即可下锅炸制。

锅内放约800ml的花生油,待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。

保持中小火,炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出;4、炸好的丸子外焦里嫩、香气四溢,可以直接吃,也可以沾椒盐、番茄酱吃,更可以做汤时放一些增加风味;5、豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。

并且,豆渣不止可以做成各种美味的食物,还可以用来做面膜,有淡斑美白的功效。

###豆渣胡萝卜素丸子的家常做法1.胡萝卜大葱香菜洗干净2.胡萝卜擦丝以后用菜刀剁剁(以免丝太长了影响丸子的造型)3.剁好的胡萝卜丝放在盆子里撒上盐,腌制出水4.香菜和大葱切成末5.看到胡萝卜丝出水以后加入切好的香菜和大葱末,再加入400克攥的很干的豆渣6.再加入适量的面粉7.搅和成面糊糊8.炒锅中加入玉米油9.因为加了豆渣所以丸子不能像过去那样用手挤,我是用两手搓的球球,将所有的面都给搓好油也就六七成热了10.将搓好的丸子下入锅中(刚下入以后千万不要搅动,待到底部有点硬壳了就可以搅动了)11.看到所有的丸子飘起来了,颜色合适了就可以捞出来了12.捞出来晾温乎了就可以吃了###1.准备好所有的食材。

2.锅中加入金龙鱼调和油小火加热备用。

3.胡萝卜擦丝,香菜小葱切碎放入盆中。

4.加入面粉,鸡蛋,盐,五香粉,鸡精。

5.再加适量的水搅拌成为稍稠一些的面糊静置15分钟。

6.用勺子舀入一些面糊团成丸子入油锅中炸制。

7.依次全部放入大火炸至丸子浮起。

8.捞出后沥油。

9.在等上2分钟再次放入油锅复炸一遍,金黄焦脆捞出沥油即可。

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