不带皮红烧肉的做法视频

不带皮红烧肉的做法 有种红烧肉叫走油红烧肉，不吃肥肉的人都可以吃，不知道是不是你需要的，大概做法是酱紫的：1.将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块2.大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度3.捞出控净水分（锅里的肉汤不要倒掉，可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐汤味道非常的鲜美）4.另取一锅放入植物油烧至油冒青烟5.将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出煮后的肉皮很容易脱水，炸时油温一定要高（油冒青烟），油温高炸时一定要小心，以免油溅出烫伤自己，肉放入锅里，一定要马上盖上锅盖，直到听不将噼里啪啦的声音就可以开盖了6.将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出7.切成适当的小块（每块上都要带皮）红烧即可以比较重要的步骤是将五花肉炸到皮皱之后直接放温水里泡10分钟。

###没皮的肉可以做红烧肉。

下面是做法：红烧去皮五花肉材料：去皮五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1\/3小盐，生抽2大匙，老抽1\/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml步骤：1.猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

4.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

5.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

6.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

7.加入清水，水量刚没过肉块。

盐，生抽，老抽，料酒。

8.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1\/3时把姜片，八角，大葱夹出。

9.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。