土豆回锅肉的做法最正宗的做法

土豆回锅肉的做法最正宗的做法 1、回锅肉最好选带皮6分肥，4分瘦的坐板肉，当然五花肉也可，肉洗净煮至刚断生，一般用筷子插入后没有血水渗出就好，捞起放凉后切薄片备用蒜苗洗净斜切成驴耳状，红尖椒切菱形片备用。

豆瓣酱一般是用郫县豆瓣.土豆切成薄片泡水里泡掉淀粉2、炒锅不放油，干烧变热，放入半肥肉片，爆香出油，再把纯瘦的肉片放入炒香3、爆至肉微黄，肉片开始打卷成灯盏窝儿状把肉盛出来。

###1、回锅肉最好选带皮6分肥，4分瘦的坐板肉，当然五花肉也可，肉洗净煮至刚断生，一般用筷子插入后没有血水渗出就好，捞起放凉后切薄片备用蒜苗洗净斜切成驴耳状，红尖椒切菱形片备用。

豆瓣酱一般是用郫县豆瓣.土豆切成薄片泡水里泡掉淀粉2、炒锅不放油，干烧变热，放入半肥肉片，爆香出油，再把纯瘦的肉片放入炒香3、爆至肉微黄，肉片开始打卷成灯盏窝儿状把肉盛出来。

###菜系及功效：家常菜谱口味：甜咸味工艺：炒土豆回锅肉的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克,猪肉(肥瘦)300克辅料：青蒜15克,柿子椒60克调料：豆瓣酱25克,大葱15克,姜10克,料酒15克,鸡精2克,盐5克,白砂糖5克教您土豆回锅肉怎么做，如何做土豆回锅肉1.将土豆洗净切成片；2.猪肉洗净切片；3.红青椒洗净切片；4.坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；5.坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒；6.再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。

###土豆回锅肉的家常做法材料五花肉，土豆，油，盐，鸡精，冰糖，料酒，酒酿汁，姜片，花椒做法1.五花肉切块，洗净；土豆去皮，洗净切块备用。

2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。

3.转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。

加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。

4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。

5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。