鲜肉小馄饨馅的做法窍门

鲜肉小馄饨馅的做法 肉馅馄饨的做法:1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。

2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。

砂锅内放清水，水开后下了馄饨。

3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。

倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。

###以清淡原味为主：多放一些葱姜蒜末去腥，另外放盐，料酒，酱油喜欢口味重的话：放胡椒粉看个人喜好了，我平时只放一些葱姜蒜，盐，酱油，还喜欢放一把韭菜或白菜末提鲜###鲜肉小馄饨的做法：一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。

右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。

###原料：馅：猪肉馅250克、冬菜、葱、姜、市售馄饨皮各适量、鸡蛋1个。

汤料：鸡蛋1个，韭菜（或小香葱）、虾皮、紫菜适量。

调料：馅：盐、鸡精、少许糖、料酒、香油。

汤料：盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

做法：1、在肉里加入盐、鸡精、少许糖、料酒、香油、一个鸡蛋，葱末姜末，然后顺一个方向搅拌至起粘上劲。

2、我用的天津产的冬菜，你也可以换用荠菜、韭菜等别的品种。

3、加入切碎的冬菜，搅拌均匀。

包馄饨的方法见移步：自制经典海派酒楼里的经典小吃—煎馄饨包好后立即放入冰箱的冷冻室。

###鲜肉小馄饨的做法1.材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油2.猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末3.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末4.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好5.下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事6.紫菜、虾皮洗净，待用7.锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸8.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可