里脊肉的简单做法大全

里脊肉的做法 如何炒软里脊1？将买来的猪里脊肉洗净，去掉筋膜2。把肉切成厚片，用刀背轻轻拍打，把肌纤维拍松，这样肉更嫩更入味。3.切成粗条，姜切成细粉。4.把盐和姜末放在里脊肉里。加入料酒和五香粉6。加入淀粉和鸡蛋2。7.抓匀腌制，静置10。更嫩8。往锅里多放些油。9.油温六成热时将腌制好的里脊肉煎熟。10.当油变成黄色时，将其取出并沥干。11.趁热撒上盐和胡椒。###椒盐里脊做法食材:猪里脊250g，淀粉100g，葱5g，姜5g，料酒1茶匙，盐和胡椒粉1g。10.白芝麻1茶匙，植物油300克，1。将盐和花椒放入锅中翻炒至盐微黄，花椒干，2。加入辣椒粉再次翻炒(或者加点孜然粉)，关火，3。把炒好的花椒和盐倒在案板上，放些熟白芝麻，用擀面杖擀成细粉，再放些熟芝麻和少许糖拌匀，做成4。然后用刀把里脊肉一片一片的轻轻拍碎，拍松就行，不要离开刀口，这样会让里脊肉更软。5.里脊肉切成小条，放入大碗中，放入葱段、姜片、料酒、盐1g，抓匀腌制片刻。6.将干淀粉放入碗中然后加水搅拌成淀粉水(也可以捏一点发酵粉或者小苏打和淀粉混合，会更酥脆)。让淀粉沉淀。7.将沉淀下来的淀粉水从最上层清水中倒掉，然后抓匀。8.把肉条里的姜段和葱段挑出来，然后放进淀粉糊里抓匀。9.把油烧到七成热，让肉条立刻浮起来。将肉条一根根放入锅中，炸至微微变色，然后捞出。10.这时候锅里的油会有噼里啪啦的声音，等声音没了，再把肉条倒进锅里炸半分钟，捞出来。11.将炸好的肉条放入盆中，撒上盐和胡椒粉。双手握住盆边上下翻动，肉条上撒满盐和胡椒粉。##主料里脊肉500g，辅料油、盐、酱油、糖、香叶、八角各500g。第一步。将里脊肉切片，2。把肉拍松。3.在碗里打2个鸡蛋，加入生粉。搅拌均匀。4.把肉粘在蛋液里。5.在油锅里用蛋液煎里脊肉。6.煎好后放入盆中。7.锅中放入水、酱油、糖、香叶、八角，煮熟。8.放入里脊肉，盖上盖子，煮15分钟。收汁后撒上葱花出锅。