西红柿胡辣汤的做法和配料

西红柿胡辣汤的做法 主料胡辣汤粉适量豆皮1张西红柿2个油菜1颗葱1段辅料水适量醋适量步骤1.豆皮、油菜、西红柿、洗了之后切掉备用还有葱切段，胡辣汤粉用水调成糊糊2.水开之后倒入拌好的胡辣汤糊糊搅拌下3.因为胡辣汤粉搭配的有花生，让花生能快些熟我煮了五分钟之后再倒入豆皮一起煮4.再倒入西红柿煮五分钟5.倒入油菜搅搅6.出锅时我加点醋，###难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料高筋面粉500克海带豆腐皮400克猪肉300克花生米适量高汤2升鸡蛋两个青菜适量辅料盐适量芝麻油适量生抽一汤匙葱姜适量胡椒适量鸡精少许香醋少许胡辣汤的做法步骤11.洗面筋，这一步是最难的。

先把面粉加水和成稀一点的面团（一定要稀稀的），然后要用手用力的往一个方向搅。

这一步会很累，不停地搅五分钟以上。

然后放在那里醒30分钟。

接着，加水两只手在水里抓面，像洗衣服一样，一会清水就会变成面水了，把面水倒在一个大一点的容器里备用。

再加水再洗，直到洗成图里的样子，面筋牢牢地抱成一团，水接近清水的样子，面筋就洗好了，把它就放在水里备用，洗面筋的面水放在一边澄清备用。

（这一步做好其它的就是毛毛雨了）22.海带提前泡发洗净，切细丝。

（也可以买现成的海带丝）豆腐皮洗净切细丝。

花生米切一下（我用了炸过的不炸的也行），猪肉切丁，葱姜切末。

青菜洗净备用。

33.锅中放油爆香葱姜，下肉丝翻炒加生抽提鲜。

依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用。

44.高汤入锅煮开，把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，来回摆动。

下面的就会被水煮熟掉落锅中。

再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。

大块的用勺子能一下。

再加入事先炒好的食材煮开。

55.事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了。

搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌，一直到你认为合适的黏稠度即可。

66.加入盐，胡椒，鸡精。

打入碎鸡蛋，加入青菜即可。

吃时滴入芝麻油和香醋，香喷喷的胡辣汤就做好了。

开吃吧！小贴士1，这道汤最难的就是洗面筋，只要会洗面筋了其它的都简单，如果嫌麻烦可以买现成的，不过没自己洗的好吃。

2，芡汁的稀稠度自己掌握，我本人认为稠一点好喝。

3，如果没时间煮高汤可以直接用清水做，也不错。

4，喜欢番茄的盆友可以放两个进去，口感更丰富，颜色也更漂亮。

###胡辣汤的做法先把豆腐切成小块油炸待用放入葱姜蒜和牛肉丁在锅中煸香，放入高汤，煮沸。

放入西红柿丁海带丝，放入盐鸡精味精糖放入百叶木耳和炸好的豆腐丁，和胡椒料包（商店均有售）喜欢辣的可以加入切好的小米椒。

把打好的鸡蛋撒在汤的上面依出蛋花为好，然后加入少许生粉，黏稠度适中即可。

最后在上面撒少许香菜。

加入适量的醋。