韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法大全图解

虾仁韭菜鸡蛋饺子的做法 虾仁不用炸，买来的鲜虾洗干净，然后剥皮，切忌剥皮后就不要再洗了，切成小碎块，不要剁的太碎了（也有用蒜缸捣的，不过没试过）。

鸡蛋炒碎，但不要炒老了。

韭菜切碎（不要剁），鸡蛋凉凉后和虾仁、韭菜拌在一起，加入调料，但盐要在包之前加，加早了韭菜会出水。

###原料主料韭菜、鸡蛋、鲜虾、饺子粉辅料蚝油、料酒、胡椒粉、盐、花生油做法1.饺子粉、鸡蛋（1个）、少许盐，加入适量的凉开水或温水，和成软些的面团。

盖上湿布醒着。

2.鲜虾去虾线，用料酒、胡椒粉、少许盐和水淀粉腌上。

3.韭菜洗净切沫。

鸡蛋液里点几滴白醋、料酒和少许水，搅打一会儿，入油锅用筷子不停搅炒，直至成块。

关火盛出。

4.菜馅顺着一个方向搅匀，放入适量蚝油和少许盐（因为蚝油咸鲜，盐不用放多，闻到香味就好）。

倒入大概一匙花生油或香油，拌匀，直至味道浓郁。

5.包好、煮熟就开吃咯！小贴士编辑盐不用很多，有了蚝油和虾仁，已经很提鲜了。

###主料饺子皮(350克)韭菜(200克)鸡蛋(两个)辅料厨具无分类酸咸煮廿分钟简单难度所需材料韭菜鸡蛋饺子皮将韭菜洗净晾干。

鸡蛋炒好后用铲子切碎。

韭菜切碎后先放油搅拌均匀这样待会包的时候就不会出水了。

将鸡蛋放在韭菜上放入盐五香粉搅拌均匀饺子馅就做好了。

包饺子谁都会我就不多说了。

锅里烧水煮饺子饺子下进去后水在开了就加凉水重复三次饺子就好了。

美味的饺子出锅了。

###韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，放在一起拌匀调好味即可。

切记要先放油后放盐，免得韭菜下汤。

也不要放葱花，因为它与韭菜味道相近。

###二看色泽新鲜虾皮壳发亮，三闻气味新鲜虾气味正常，无异味。

若有异臭味则为变质虾。