水煮丸子用什么淀粉好

红烧丸子用什么淀粉好 红烧狮子头里放的粉是淀粉吗是要放一点的，增加粘性。

红烧狮子头的做法一、食材：1、主料：猪肉2、辅料：虾皮香菇鸡蛋淀粉料酒姜食盐高汤八角香叶花椒葱等二、做法步骤：1.将肥瘦肉分开、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大。

2.海米用温水泡软切成米粒大、香菇切成细粒。

3.将1和2放入盆中加料酒、盐、葱姜细末顺一个方向搅打上劲。

4.加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲。

5.用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子。

6.放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出。

7.沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)。

8.放汤用料烧开，放丸子小火炖1小时剩少许汤，盛出。

###美食原料≯猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个。

美食做法≯1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。

葱、姜切成末。

将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用。

2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出。

3、炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。