面萝卜丸子的做法

胡萝卜面糊丸子做法 前言胡萝卜营养丰富，可很多小孩子不喜欢胡萝卜的味道，那就炸胡萝卜丸子吧！胡萝卜丸子制作简单且营养丰富，口感酥软，孩子一定会爱上它滴！材料主料：中筋面粉50g；辅料：大葱适量、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、花椒粉适量、鸡蛋1个、香菜50g、绿豆粉丝1小把、胡萝卜2棵炸胡萝卜丸子1食材。

2大葱和香菜分别切末3胡萝卜擦成丝在用刀稍微剁几刀（不用太碎了）4粉丝煮熟切碎5所有切好的食材放入盆中，加入食盐、五香粉。

6加入面粉。

7加入一个鸡蛋。

8搅拌成均匀的糊状静至一会。

9静至好的胡萝卜面糊用手团成丸子。

10放入五成热的油锅中，中小火炸至油温5成热的油锅中中小火炸制，炸至成金黄是即可。

小贴士做素丸子面粉不要放的太多，不然就成炸面团了。

###主料肉馅250克胡萝卜半根香菜50克鸡蛋一个辅料精盐1\/2小勺生抽2大匙鸡精1小勺葱花20克料酒1大勺糖1\/2小勺玉米淀粉3大匙面粉3大匙清水半小蝶植物油适量姜末20克步骤1.肉馅半斤放入碟中。

2.胡萝卜半根，插丝。

3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。

（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9.在放入3大匙面粉，搅拌。

（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。

11.放入适量的清水，搅打上劲。

12.放入香菜末拌匀。

13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

15.炸好的丸子。

###食材明细胡萝卜一根普通绿萝卜半根面粉适量生粉适量葱末适量鸡蛋2个胡椒粉适量原味口味炸工艺半小时耗时简单难度油炸萝卜丸子的做法步骤1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。

2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。

我家的锅薄，所以只能以小火。

3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。

4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。

5尽量让饼薄一些，容易熟。

同样是炸到金黄色就成功了。

小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。

不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。

###炸胡萝卜丸子主料面粉100克胡萝卜2根玉米粉50克鸡蛋2个辅料玉米油适量五香粉3克食盐适量姜适量鱼露适量炸胡萝卜丸子的做法1.面粉和玉米粉称重2.胡萝卜洗净3.鸡蛋打开放入碗里，加入盐。

五香粉、鱼露。

姜末4.胡萝卜去皮檫成细丝5.充分搅匀成面糊6.打入胡萝卜丝搅匀7.锅烧热倒入玉米油烧7成热，开始放入胡萝卜面糊炸丸子，本来我是用手挤丸子的不方便拍照就用小勺代替了，不过也可以用小勺子的8.下油锅里的丸子都飘在油上面并且油冒小泡泡就可以取出来了烹饪技巧1、面粉里面加了玉米粉吃起来口感会很好并且炸的很酥脆；2、和面糊的时候可以根据面糊的干湿情况决定是否添水，我有点添多了后来胡萝卜被盐杀出水就感觉有点稀了，胡萝卜丸子就不圆了；3、如果看胡萝卜丝有点长可以用刀再切短点，炸的时候很容易弄得圆滑一点。