虎皮尖椒酿肉的家常做法

虎皮尖椒酿肉的做法 尖椒酿肉主料尖椒6个五花肉200克辅料生姜1块蒜3瓣大葱1段植物油20克食盐6克鸡蛋1个樱桃萝卜1个香油3克生抽10克生粉5克尖椒酿肉的做法1.准备好原材料2.尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽3.在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀4.葱、姜、蒜切成末5.五花肉剁成肉末6.肉末里打入鸡蛋、葱、姜、蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀7.将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里8.将樱桃萝卜分成四刀切成八片，然后用刀尖展开每一片，切成花瓣状，下面放入一片芹菜叶子，摆在盘子的一角9.锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用10.将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候即可烹饪技巧1、尖椒提前用盐腌制会减轻尖椒的辣味；2、尖椒灌入肉末前要擦干水分，不然煎的时候油会飞溅；3、由于尖椒比较大，里面的肉比较多，所以要焖一会保证里面的肉全熟###前言一直觉得把肉馅酿入什么菜品里面是件很好玩儿的事，也很喜欢虎皮尖椒的香味和效果，两者合二为一，好看又好吃，只要简单几步，很快就熟，比预想的容易很多啊！材料主料：尖椒200g、猪肉末150g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、淀粉10g、生抽20ml、黑胡椒10g虎皮酿肉尖椒1尖椒洗净备用2猪肉馅加黑胡椒，淀粉，生抽，盐，糖少量调味。

加少量水先将淀粉化开，再整体调匀，加几次水调匀3尖椒从中间切两段，再纵向剖开，去籽4将调好的肉馅涂抹于辣椒内侧，保持薄厚均匀5油锅，油不太热即可开始放入，辣椒面在下，肉面朝上，煎制，加1小勺水，马上加盖，等声音消下去再开盖6翻个面，将肉馅一面煎一会儿。

不用再翻回去了。

###主料尖椒250g猪肉末230g辅料油适量盐适量淀粉15g生抽20g料酒10g蚝油5g糖10g醋10g香油5g姜8g葱8g步骤1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。

肉馅放入大碗中，准备调料。

2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3.加入淀粉继续搅打粘稠。

4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8.煎熟后，取出放在盘中备用。

9.锅中倒入少许油爆香葱姜。

10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

###食材用料：尖椒适量肉适量油酱油葱花盐味精鸡精适量菜谱做法：1.肉剁成肉馅加入葱花油盐等调味料拌均2.适量辣椒洗净后去蒂3.吧拌好的肉馅放入尖椒内4.邮热后放入青椒小火煎适时翻动待肉馅熟后夹出切小段撒上芝麻即可