###菜系及功效:家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱工艺:红烧西红柿皮蛋汤的制作材料:主料:番茄300克辅料:松花蛋(鸭蛋)200克,油菜心100克调料:盐2克,姜5克,花生油30克西红柿皮蛋汤的特色:色泽分明,鲜美适口。
1.西红柿洗净,放入沸水锅内稍烫,撕去皮,对剖,去蒂,切成片;2.姜片去皮洗净,切成末;3.皮蛋洗净,剥去壳,对剖,切成薄片;4.绿色蔬菜择洗干净;5.炒锅放至旺火上烧热,放入花生油烧至六成热,下入皮蛋片,炸酥起泡;6.加入鲜汤、姜末,烧至汤色微白,放入绿色蔬菜煮熟;7.加入精盐、西红柿片,烧沸即成。
西红柿皮蛋汤的制作要诀:本品需鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。
食物相克番茄:西红柿忌与石榴同食。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
###可以,能煮西红柿皮蛋汤。
用料:西红柿300克,皮蛋200克,油菜心100克,盐2克,姜5克,花生油30克步骤:1.西红柿洗净,放入沸水锅内稍烫,撕去皮,对剖,去蒂,切成片;2.姜片去皮洗净,切成末;3.皮蛋洗净,剥去壳,对剖,切成薄片;4.绿色蔬菜择洗干净;5.炒锅放至旺火上烧热,放入花生油烧至六成热,下入皮蛋片,炸酥起泡;6.加入鲜汤、姜末,烧至汤色微白,放入绿色蔬菜煮熟;7.加入精盐、西红柿片,烧沸即成。
制作要诀:本品需鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。
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