皮蛋番茄汤的做法大全家常做法

皮蛋番茄汤的做法大全家常做法 主料：松花蛋（鸭蛋）120克番茄250克调料：盐5克大葱20克胡椒粉2克植物油50克淀粉(玉米)5克白酒5克各适量盐味皮蛋番茄汤的做法：1.将皮蛋（松花蛋）剥壳后沿纵轴切成六瓣，裹上干淀粉；2.炒锅置火上，倒入植物油，烧至五六成热时，将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊；3.下油锅炸至金黄，捞出控尽油；4.葱切碎；5.番茄洗净，在沸水中烫一下，剥皮，切成片；6.将鲜汤倒进锅内，加入胡椒末和精盐烧沸，放入炸皮蛋块稍煮，再下番茄片，沸腾后离火；7.将味精放在汤盘底部，冲入松花番茄汤，再滴入白酒5滴，撒上葱花即成。

###菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱工艺：红烧西红柿皮蛋汤的制作材料：主料：番茄300克辅料：松花蛋（鸭蛋）200克,油菜心100克调料：盐2克,姜5克,花生油30克西红柿皮蛋汤的特色：色泽分明，鲜美适口。

1.西红柿洗净，放入沸水锅内稍烫，撕去皮，对剖，去蒂，切成片；2.姜片去皮洗净，切成末；3.皮蛋洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；4.绿色蔬菜择洗干净；5.炒锅放至旺火上烧热，放入花生油烧至六成热，下入皮蛋片，炸酥起泡；6.加入鲜汤、姜末，烧至汤色微白，放入绿色蔬菜煮熟；7.加入精盐、西红柿片，烧沸即成。

西红柿皮蛋汤的制作要诀：本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。

食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

###可以，能煮西红柿皮蛋汤。

用料：西红柿300克，皮蛋200克，油菜心100克，盐2克，姜5克，花生油30克步骤：1.西红柿洗净，放入沸水锅内稍烫，撕去皮，对剖，去蒂，切成片；2.姜片去皮洗净，切成末；3.皮蛋洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；4.绿色蔬菜择洗干净；5.炒锅放至旺火上烧热，放入花生油烧至六成热，下入皮蛋片，炸酥起泡；6.加入鲜汤、姜末，烧至汤色微白，放入绿色蔬菜煮熟；7.加入精盐、西红柿片，烧沸即成。

制作要诀：本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。