皮蛋番茄汤的做法大全家常做法

皮蛋番茄汤的做法大全家常做法,第1张

皮蛋番茄汤的做法大全家常做法 主料:松花蛋(鸭蛋)120克番茄250克调料:盐5克大葱20克胡椒粉2克植物油50克淀粉(玉米)5克白酒5克各适量盐味皮蛋番茄汤的做法:1.将皮蛋(松花蛋)剥壳后沿纵轴切成六瓣,裹上干淀粉;2.炒锅置火上,倒入植物油,烧至五六成热时,将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊;3.下油锅炸至金黄,捞出控尽油;4.葱切碎;5.番茄洗净,在沸水中烫一下,剥皮,切成片;6.将鲜汤倒进锅内,加入胡椒末和精盐烧沸,放入炸皮蛋块稍煮,再下番茄片,沸腾后离火;7.将味精放在汤盘底部,冲入松花番茄汤,再滴入白酒5滴,撒上葱花即成。

###菜系及功效:家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱工艺:红烧西红柿皮蛋汤的制作材料:主料:番茄300克辅料:松花蛋(鸭蛋)200克,油菜心100克调料:盐2克,姜5克,花生油30克西红柿皮蛋汤的特色:色泽分明,鲜美适口。

1.西红柿洗净,放入沸水锅内稍烫,撕去皮,对剖,去蒂,切成片;2.姜片去皮洗净,切成末;3.皮蛋洗净,剥去壳,对剖,切成薄片;4.绿色蔬菜择洗干净;5.炒锅放至旺火上烧热,放入花生油烧至六成热,下入皮蛋片,炸酥起泡;6.加入鲜汤、姜末,烧至汤色微白,放入绿色蔬菜煮熟;7.加入精盐、西红柿片,烧沸即成。

西红柿皮蛋汤的制作要诀:本品需鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。

食物相克番茄:西红柿忌与石榴同食。

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

###可以,能煮西红柿皮蛋汤。

用料:西红柿300克,皮蛋200克,油菜心100克,盐2克,姜5克,花生油30克步骤:1.西红柿洗净,放入沸水锅内稍烫,撕去皮,对剖,去蒂,切成片;2.姜片去皮洗净,切成末;3.皮蛋洗净,剥去壳,对剖,切成薄片;4.绿色蔬菜择洗干净;5.炒锅放至旺火上烧热,放入花生油烧至六成热,下入皮蛋片,炸酥起泡;6.加入鲜汤、姜末,烧至汤色微白,放入绿色蔬菜煮熟;7.加入精盐、西红柿片,烧沸即成。

制作要诀:本品需鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。

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