烤冷面的冷面片怎么做

烤冷面的冷面片做法 主料：冷面1张。

辅料：鸡蛋1个。

调料：醋3ml，葱2根，蒜泥适量，植物油5ml，水适量，孜然少许，咖喱粉少许，辣酱适量，香菜10g。

做法1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。

2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬。

4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。

然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。

###烤冷面做法（饭菜网）1冷面一片。

这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。

2平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。

3待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

4为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。

然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。

其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。

5咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^。

###材料：主料：荞麦面粉100克土豆生粉100克小麦面粉100克配料：碱面1克辅料：盐1克制作步骤：把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

放盐、碱各1克混合拌匀。

用凉水把三种混合粉类。

合成稍硬的面团儿。

把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）把面团儿擀成面皮后。

然后在沸水中煮熟。

把煮熟的面皮立即用凉水过凉。

沥净水后晾干。

小帖士：三合一的面团儿筋力很低，合好后面团儿比较易碎，韩国人家里大都备有压面机，面条是挤压成型的，但也可用刀切，因此，切时要格外小心，否则，易断条。

但，面煮好后过凉却韧性十足，这就是此面的特点。