南瓜怎样炸丸子

南瓜怎样炸丸子,第1张

芝麻南瓜丸子的做法大全 南瓜丸子主料:南瓜400g、糯米粉300g;辅料:熟白芝麻适量、白糖适量;做法:1、南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟(切薄片容易熟,省气);2、白芝麻提前炒熟备用;3、蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份,倒入比较大的碗里搅成南瓜糊,尽量搅细腻些,趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖(甜度根据自己喜好)搅拌均匀;4、接着倒入糯米,不要一次性倒完,先倒大部分搅拌,根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米,直到合适的硬度,硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了;5、揉到碗里光光无粘粉光滑的面团,放至二十至半小时不变形;6、半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子;7、将挤子揉成光滑的丸子,像汤圆般大小;8、将丸子放入较大的碗中,洒入芝麻,顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻(独家窍门,呵呵)丸子不一次性放进去,让碗里有丸子晃动的空间;9、锅里倒入比较多的油,(用玉米油或菜籽油油炸比较好,颜色漂亮)加热到锅底出现芝麻大小的泡泡,将丸子从锅边逐一滚入油中,这样做不会被油溅到;10、用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热,动作太粗鲁的芝麻会掉,这里必须要提醒的就是油温不能太高,温度太高了会使外面已糊,里边没熟,建议小火慢慢炸,炸出的颜色漂亮又均匀;11、炸制的过程中丸子会慢慢膨胀,拿一个用一根筷子顺利插过就熟了,瞧这炸好的丸子多漂亮,捞起沥油;12、先尝一口,外皮酥脆内里软糯;13、好吃。

###主料南瓜400g糯米粉300g辅料熟白芝麻适量白糖适量步骤1.南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟(切薄片容易熟,省气)2.白芝麻提前炒熟备用3.蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份,倒入比较大的碗里搅成南瓜糊,尽量搅细腻些,趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖(甜度根据自己喜好)搅拌均匀4.接着倒入糯米,不要一次性倒完,先倒大部分搅拌,根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米,直到合适的硬度,硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了5.揉到碗里光光无粘粉光滑的面团,放至二十至半小时不变形6.半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子7.将挤子揉成光滑的丸子,像汤圆般大小8.将丸子放入较大的碗中,洒入芝麻,顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻(独家窍门,呵呵)丸子不一次性放进去,让碗里有丸子晃动的空间9.锅里倒入比较多的油,(用玉米油或菜籽油油炸比较好,颜色漂亮)加热到锅底出现芝麻大小的泡泡,将丸子从锅边逐一滚入油中,这样做不会被油溅到10.用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热,动作太粗鲁的芝麻会掉,这里必须要提醒的就是油温不能太高,温度太高了会使外面已糊,里边没熟,建议小火慢慢炸,炸出的颜色漂亮又均匀11.炸制的过程中丸子会慢慢膨胀,拿一个用一根筷子顺利插过就熟了,瞧这炸好的丸子多漂亮,捞起沥油12.先尝一口,外皮酥脆内里软糯13.成品图,自然颜色14.忍不住再来一张###主料南瓜160g糯米粉115g面粉25g辅料糖适量步骤1.南瓜洗净,削皮,切片,上锅蒸熟2.蒸熟的南瓜把水份倒掉,用勺子压成泥,南瓜压成泥还会出水,这次就不要倒掉了3.趁热加入粉类和糖,用勺子拌匀4.和成稍软的面团,粉类可以分次加,太软的话做出来不易成型,太硬口感不好5.准备一个盘子,盘底抹油,这样做出来的生坯不粘盘子6.手上抹油,团成一个一个的小丸子7.锅中放油烧至六,七成热8.把做好的南瓜丸子用筷子轻轻夹入锅中,用筷子沿锅底慢慢划动,防止粘锅9.炸到金黄色捞出10.外表酥脆,内里绵软的南瓜丸子做好了

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