炸牛肉丸一斤肉放多少盐

牛肉丸一斤肉放多少盐 太白粉20g，马蹄粉20g一般是加水中是肉重的1\/3到1\/2左右，加淀粉是1\/10左右。

2;2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后。

材料牛肉300g，肥猪肉70g，水100g，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，鸡粉10g，葱末30g.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用，糖15g，B.香油15㏄做法1、马蹄粉，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

###如果没有多出太多，在炸制结束后的拌料里就别再放盐了。

多出太多的话，用清水漂洗一遍，在进行炸制，或者再放一点肉。

炸牛肉丸原料：牛肉馅1000克配料：玉米淀粉适量，红薯淀粉适量，鸡蛋两只，干馒头一个调料：盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，五香粉。

做法：1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；4、上油锅，开始挤丸子；5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。

###牛肉丸很简单，你买来牛肉把它缴成牛肉馅，不要搅得太细用粗刀缴，完了以后放在碗里加入淀粉、鸡蛋、葱姜末、花椒粉、食盐、味精，均匀搅拌好，座上锅等里面的水开了你就用勺子沾一下水一个一个放到锅里，煮到肉丸都飘起的时候你就捞出来就好了。

锅里放油炸肉丸子也行，用油做出来的丸子可以放的久一点。

###做一斤牛肉丸需要放3克小苏打，不过放淀粉更好。

做法主料牛肉500克辅料盐适量胡椒粉少许淀粉10克白砂糖少许木瓜粉少许1.将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。

2.加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。

3.在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。