西红柿打卤面的做法最正宗的做法

西红柿打卤面的做法 说下我家的做法哈配料：西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，酱油，番茄酱，葱，姜，蒜。

做法：1.西红柿洗净切块，鸡蛋打散，番茄酱加水调匀，姜切细丝，葱切成末，蒜拍扁中间拦一刀。

2.锅里放底油，烧热，加入葱姜蒜炒出香味，加西红柿，翻炒之后加入酱油，把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱（其实是上回做咕噜肉的时候剩下的，怕浪费，于是就加上了。

然后加入适量的水。

大火烧开锅之后，嫁人盐调味。

3.炖到西红柿软了，基本上就可以了，趁着开锅淋入鸡蛋打成蛋花，关火，加香油味精。

（这里想多啰嗦几句，我一些朋友喜欢先把鸡蛋炒熟，然后在这时候加入。

我个人比较喜欢淋鸡蛋花。

感觉提前炒熟的鸡蛋有点硬，口感不好。

###主料：面条半斤，西红柿7个，鸡蛋4个。

配菜：黄瓜1条，土豆1个，豇豆10根，大葱半根。

调料：盐2勺，鸡精1勺，老抽2勺。

做法1、锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。

2、土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。

3、西红柿切小块，与葱花同放入烧热的油中不停翻炒，直到将其炒出红浆来在放调味料。

最后放入鸡蛋同炒。

4、煮面，熟后沥干盛入碗中，放入配菜，最后浇上卤汁拌匀即可。