南瓜糯米红豆饼的做法大全

红豆南瓜饼的做法大全 前言前几天做了红豆沙没用完，正好还有一个大南瓜就想起了南瓜饼，可以把红豆沙包进去当馅，外面又沾满了芝麻，用电饼铛煎出来之后，是色泽金黄，口感酥香软糯，吃着很像是麻团的味道，家里人都很喜欢吃呢，很有成就感哦。

材料主料：南瓜250g、高筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖100g、红豆沙400g；辅料：油适量、芝麻适量红豆芝麻南瓜饼1南瓜切小块放蒸锅里蒸熟2取出捣烂打两个鸡蛋进去搅匀3放白糖搅匀4放面粉在一块和5揉至三光包保鲜膜醒30分钟醒好的面团分成大小一致的小团6把准备好的红豆沙团成圆球7那一个小团按扁中间放红豆沙8像包包子一样收口朝下，在芝麻里滚一下按扁9电饼铛加热放油，放入做好的生胚105分钟后翻一下面，煎至两面金黄即可。

小贴士我看别人都是用的糯米粉，我没有就用高筋面粉加鸡蛋代替是一样的劲道，面团揉到不粘手就行，一定要醒30分钟，这样弹性十足。

###做法一：1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。

如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。

将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。

如此反复，将所有面皮和馅料用完；4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

做法二：1、南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了，2、用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，然后把南瓜泥中的水分挤掉一些。

3、将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型，4、将面团分成25g的小面团，压扁后可填入馅料，花生酱，果酱之类，我用的是巧克力。

填好馅料以后再次揉圆，上面轻轻压一下，扁平一点。

5、用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅，6、冷水蒸十分钟即可。