鸡蛋卤面的家常做法大全

鸡蛋卤面的家常做法大全,第1张

鸡蛋卤面的家常做法 前言这个鸡蛋面真的让人很头疼,首先要说下,不是鸡蛋下面条里,而是说用鸡蛋做面条,面条才是主角。

因此我想到的第二个事就是一个词;鸡蛋挑骨头;,哎,这次还真的被挑到了,我觉得可以上新闻头条了,呵呵,反复的折腾一会这样不对一会那样错了,也很有意思的。

其实,真的这只是一碗好吃的鸡蛋做的面条而已。

材料主料:面粉120g、鸡蛋2个;辅料:盐1.25ml、水10ml、葱2g、姜2g、番茄50g、黄瓜50g鸡蛋做的面条1面粉加鸡蛋和适量水揉成面团,注意水量要比较少,面团比较干才行。

揉好后根据自己案板大小分份,松弛15分钟2松弛好的面团放在案板上擀薄皮,注意要不断扑粉防沾(扑粉量为分量外量)3擀好的面片两面扑好干粉防沾后折至适当大小4切0.5cm宽的丝5切好后抖开。

锅内放油,葱姜爆香后加入水烧开,下入面条,至快熟时打入鸡蛋,放入番茄和黄瓜片搅一下至熟即可小贴士1.揉面时用很少量的水,面团比较干才便于后面的操作。

2.要准备较多的扑粉,在制作过程中不断加入防沾,否则面条会粘在一起成坨。

3.面切好后就立即准备下锅,最好不要放太久,以防面条干硬或黏在一起。

###1、面条做成清汤面比较好吃,吃的是面的原味,香味,且养生。

做法:先烧水,然后洗棵葱,切碎,在碗里用盐腌一下,放上香油搅拌下,再洗几棵青菜,等水烧开后下面条,煮上几分钟后,放入青菜、腌好的葱花,就可以了。

2、西红柿鸡蛋汤面的家常做法:一边烧水,一边打鸡蛋,鸡蛋液里加入适量的葱花、盐、香油,打散后,炒好盛出来,然后,把西红柿去皮,切成丁,用葱姜炒一下,炒时加一点水,把西红柿炒成番茄酱,加点盐,把炒好的鸡蛋,西红柿倒入所烧的水中,等水开后,下入面条,煮熟后,再放点青菜,香菜(或者蒜苗),再滴入几滴香油,做出来后,有白、红、黄、绿颜色,色香味俱全。

###食材明细:面条适量,鸡蛋适量,脆皮肠适量,菠菜适量,油适量,盐适量。

鸡蛋面条的做法步骤:1原料图,菠菜洗净备用。

2脆皮肠切厚片,菠菜掐成段。

3起油锅将鸡蛋煎熟,盛出。

4余油炒香脆皮肠,盛出。

5加水烧开,下面条煮熟后放菠菜,关火。

6碗里放上油和盐,将面条盛入开吃。

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