烤冷面酱的正宗调配法视频

烤冷面酱的正宗调配法视频,第1张

烤冷面酱的正宗调配法 主料:朝天椒、番茄辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法:1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。

分别放进搅拌机打成糊状;2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

###烤冷面:主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个调料:香菜,蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜,温开水做法:1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀。

2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。

(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。

3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬。

4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来。

5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末。

(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠。

6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

烤冷面:原料:冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个(小个头滴)。

调料:油、糖、醋、老干妈(摊上用的辣酱,偶用的老干妈,味道还是不错滴)。

做法:1、锅内放少许底油烧热;2、放进冷面,加入1个打散的蛋液,再放入洋葱丁,等稍凝固翻面;3、再加入糖和老干妈,喷入米醋撒上香菜末,就出锅喽。

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